Description
Este Espagueti Rojo con Champiñones y Tocino es un extraordinario platillo de pasta que combina la tradición italiana con un toque mexicano, con una salsa de tomate casera, tocino crujiente y champiñones tiernos para lograr un equilibrio perfecto de sabores y texturas.
Ingredients
Scale
- 500 g de espagueti
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Agua suficiente para cocinar la pasta
- 250 g de tocino en cubitos
- 250 g de champiñones frescos, laminados
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 2 latas (400 g cada una) de tomate triturado
- 1 sobre (120 g) de puré de tomate MAGGI® (o tu marca preferida)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de chile rojo en hojuelas (opcional)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Queso parmesano rallado
- Hojas de albahaca fresca
- Chile rojo en hojuelas (opcional)
Instructions
- Llena una olla grande con abundante agua y llévala a ebullición. Agrega la sal y el aceite de oliva. Incorpora el espagueti y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta pero reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción.
- Coloca los cubitos de tocino en una sartén grande a fuego medio y cocínalo hasta que esté dorado y crujiente. Retira el tocino y reserva.
- En la misma sartén con la grasa del tocino, agrega los champiñones y cocínalos hasta que estén bien dorados. Agrega sal y pimienta.
- Agrega la cebolla picada a la sartén con los champiñones y cocina hasta que esté transparente. Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
- Agrega el tomate triturado y el puré de tomate a la sartén. Incorpora el orégano, la albahaca seca y el chile en hojuelas si deseas. Deja que la salsa hierva suavemente durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Regresa el tocino crujiente a la sartén con la salsa y mezcla bien. Ajusta la sazón con sal y pimienta. Agrega un poco del agua de cocción de la pasta reservada si es necesario.
- Agrega el espagueti escurrido directamente a la sartén con la salsa y mezcla bien. Sirve caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado, hojas de albahaca fresca y un poco más de chile en hojuelas si deseas.
Notes
- Cocina la pasta un minuto menos de lo que indica el paquete para que quede perfecta al integrarla con la salsa caliente.
- Para lograr champiñones dorados y sabrosos, no los laves directamente con agua.
- Si la salsa de tomate resulta demasiado ácida, agrega una cucharadita de azúcar para equilibrar el sabor.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días o congela porciones individuales hasta por 2 meses.
- Recalentar con un chorrito de agua o caldo de verduras y calentar a fuego medio-bajo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italiana-Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 890
- Fat: 17
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 58
- Fiber: 4
- Protein: 18
- Cholesterol: 38
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