Description
Este fettuccine cremoso con salmón recrea una experiencia culinaria italiana en casa, combinando el suave salmón con una deliciosa salsa cremosa sobre pasta al dente.
Ingredients
Scale
- 400g de pasta fetuccini (o tagliatelle)
- Sal para el agua de cocción
- 500g de salmón fresco, sin piel ni espinas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 200ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 100ml de vino blanco seco (opcional)
- 50g de queso parmesano rallado, más extra para servir
- El zumo de medio limón
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado (o 1/2 cucharadita si es seco)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Eneldo fresco picado para decorar
- Ralladura de limón para decorar
- Pimienta negra recién molida para decorar
Instructions
- Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes medidos y preparados. Corta el salmón en cubos de aproximadamente 2-3 cm. Pica finamente la cebolla y el ajo. Ralla el queso parmesano si no lo has comprado ya rallado.
- Pon abundante agua a hervir en una olla grande. Cuando rompa a hervir, añade sal generosamente. Agrega la pasta fetuccini y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
- Mientras la pasta se está cocinando, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina por 3-4 minutos hasta que esté transparente. Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
- Agrega los cubos de salmón a la sartén y cocina por aproximadamente 3-4 minutos, volteándolos suavemente.
- Si estás usando vino blanco, añádelo a la sartén y deja que se evapore durante aproximadamente 2 minutos. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y vierte la nata para cocinar. Revuelve suavemente y deja que la salsa se caliente sin hervir.
- Añade el queso parmesano rallado a la salsa, removiendo hasta que se derrita. Agrega el zumo de limón y el eneldo picado. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- Agrega la pasta escurrida a la sartén con la salsa. Mezcla suavemente para integrar los sabores. Si es necesario, añade un poco más del agua de cocción reservada para ajustar la consistencia.
- Sirve inmediatamente, espolvoreando con más queso parmesano, eneldo fresco, ralladura de limón y un toque de pimienta negra.
Notes
- Intenta usar salmón fresco de buena calidad; si optas por congelado, descongélalo completamente y sécalo bien antes de cocinar.
- Cocina la pasta un minuto menos de lo que indica el paquete para conseguir el punto perfecto de ‘al dente’.
- Para añadir color y nutrientes, incorpora 100g de espinacas baby durante los últimos minutos de cocción.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días. Recalienta suavemente con un poco de leche o nata para revivir la cremosidad.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 650
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 28
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 58
- Fiber: N/A
- Protein: 32
- Cholesterol: N/A
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