Description
Un filete de salmón perfectamente cocinado acompañado de una mantequilla delicadamente saborizada, creando una combinación exquisita de sabor y simplicidad que es ideal tanto para ocasiones especiales como para comidas cotidianas.
Ingredients
Scale
- 4 filetes de salmón (de aproximadamente 180g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 100g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- Gajos de limón
- Ramitas de eneldo fresco
- Tomates cherry asados (opcional)
- Espárragos salteados (opcional)
Instructions
- En un recipiente pequeño, coloca la mantequilla a temperatura ambiente.
- Agrega el ajo picado, el eneldo, el perejil, la ralladura y el jugo de limón, la sal y la pimienta blanca.
- Mezcla todos los ingredientes con un tenedor o una espátula hasta obtener una pasta homogénea.
- Coloca la mezcla sobre un trozo de papel film, forma un cilindro y envuélvelo. Refrigera durante al menos 30 minutos.
- Saca los filetes de salmón de la nevera 15 minutos antes de cocinarlos.
- Seca bien los filetes con papel de cocina.
- Sazona ambos lados del salmón con sal marina y pimienta negra recién molida.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto con el aceite de oliva.
- Coloca los filetes de salmón en la sartén con la piel hacia abajo.
- Reduce el fuego a medio y voltea los filetes con cuidado. Cocina por 2-3 minutos más.
- Retira los filetes de la sartén y colócalos en platos individuales.
- Corta una rodaja de la mantequilla especializada y colócala sobre cada filete caliente.
- Sirve inmediatamente con gajos de limón y decorado con ramitas de eneldo.
Notes
- Para saber si el salmón está en su punto, introduce un tenedor en la parte más gruesa y gíralo ligeramente.
- La mantequilla especializada puede prepararse con hasta una semana de antelación.
- El salmón cocido se conserva bien en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días.
- Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de mantequilla.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 12
- Category: Plato Principal
- Method: Stovetop
- Cuisine: N/A
Nutrition
- Serving Size: 1 filete
- Calories: 420
- Sugar: 0
- Sodium: 450
- Fat: 30
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0.5
- Protein: 35
- Cholesterol: N/A
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