Description
Descubre cómo hacer un flan casero irresistible con esta receta fácil. Un postre cremoso y suave con un delicioso caramelo, perfecto para cualquier ocasión. Aprende a preparar este flan casero tradicional paso a paso, con ingredientes simples que seguro tienes en casa.
Ingredients
Scale
- 1 litro de leche entera
- 150 g de azúcar blanca
- 80 g de maicena (almidón de maíz)
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de azúcar (para el caramelo)
- 2 cucharadas de agua (para el caramelo)
Instructions
- Caramelo: En una sartén a fuego medio, echa 100 g de azúcar y 2 cucharadas de agua. Cocina sin remover mucho hasta que dore. Vierte el caramelo inmediatamente en tu molde rectangular, cubriendo bien el fondo. Ten cuidado, ya que el caramelo está muy caliente.
- Mezcla del flan: En una taza, aparta un poco de leche (aproximadamente una taza) y disuelve la maicena en ella, asegurándote de que no queden grumos. En un bol aparte, bate los 4 huevos grandes con los 150 g de azúcar blanca y la cucharadita de esencia de vainilla hasta que todo esté bien integrado.
- Cocción: En una olla, calienta el resto de la leche entera. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y añade la mezcla de huevos y la leche con maicena que tenías reservada.
- Espesar: Cocina a fuego medio-bajo sin parar de remover con unas varillas. Continúa removiendo constantemente hasta que la mezcla del flan casero espese y rompa a hervir.
- Reposo y refrigeración: Vierte la crema del flan casero en el molde, sobre el caramelo. Deja que se temple a temperatura ambiente. Luego, refrigera el flan casero un mínimo de 4 a 6 horas. Lo ideal es dejarlo toda la noche para que el flan casero coja la consistencia perfecta.
- Desmoldar: Para desmoldar el flan casero, pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegarlo. Coloca un plato encima del molde y, con cuidado, dale la vuelta. Si el flan casero se resiste, puedes sumergir el molde unos segundos en agua caliente para facilitar el desmolde.
Notes
- Para un flan casero más cremoso, usa leche entera. Si usas leche descremada, el flan casero quedará más ligero pero con una textura diferente.
- Remueve constantemente la mezcla del flan casero durante la cocción para evitar grumos y que se pegue al fondo de la olla.
- El tiempo de refrigeración es crucial para que el flan casero adquiera la consistencia adecuada y se asiente correctamente.
- El caramelo debe tener un color dorado intenso; evita que se queme para que no amargue el flan casero.
- Puedes añadir ralladura de limón o naranja a la mezcla del flan casero para un toque cítrico.
- Experimenta con diferentes extractos, como almendra o coco, para variar el sabor de tu flan casero.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Postres
- Method: Cocción en olla
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 30 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg
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