Description
¡Imagina el queso derretido y burbujeante mezclado con la ligeramente picante y sabrosa tinga de pollo! Este Queso fundido con tinga es perfecto para reuniones familiares, tardes de fútbol o simplemente para consentirte un fin de semana.
Ingredients
Scale
- 500g de pechuga de pollo
- 2 tomates medianos, picados
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (220g) de chipotles en adobo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 400g de queso Oaxaca (o mozzarella como alternativa)
- 200g de queso Chihuahua (o Monterey Jack como alternativa)
- 100g de queso manchego mexicano rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Tortillas de maíz calientes
- Nachos
- Cilantro picado
- Cebolla morada finamente picada
Instructions
- Coloca la pechuga de pollo en una olla, cubre con agua, añade sal y una hoja de laurel. Hierve a fuego medio durante 20 minutos hasta que esté completamente cocida.
- Retira el pollo del agua, déjalo enfriar y luego deshébralo con ayuda de dos tenedores hasta obtener tiras finas.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe por 3 minutos hasta que esté transparente.
- Incorpora el ajo picado y continúa cocinando por 1 minuto más hasta que libere su aroma.
- Añade los tomates picados, la hoja de laurel restante y el orégano. Cocina por 5 minutos hasta que los tomates suelten sus jugos y se ablanden.
- Agrega los chiles chipotles con su adobo. Puedes triturarlos ligeramente antes de agregarlos.
- Incorpora el pollo deshebrado, mezcla bien y cocina a fuego medio-bajo por 10 minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Ralla o desmenuza los quesos Oaxaca y Chihuahua.
- Unta ligeramente un recipiente para hornear con aceite de oliva.
- Coloca una capa de quesos mezclados en el fondo del recipiente.
- Extiende una capa de tinga de pollo sobre el queso.
- Añade el resto del queso Oaxaca y Chihuahua.
- Espolvorea el queso manchego rallado por toda la superficie.
- Hornea por 15-20 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y comience a dorarse por los bordes.
Notes
- Para un resultado auténtico, utiliza quesos mexicanos. Si no los encuentras, las alternativas mencionadas funcionan excelentemente.
- Puedes ajustar la cantidad de chipotle según tu tolerancia al picante.
- El queso fundido se solidifica rápidamente, es ideal servirlo en un recipiente que mantenga el calor.
- Es mejor disfrutar el queso fundido al momento, pero se puede refrigerar por 1-2 días.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: N/A
- Calories: 420
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 30
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 12
- Fiber: N/A
- Protein: 28
- Cholesterol: N/A
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