Description
Disfruta de estas galletas de calabaza increíblemente suaves y masticables, llenas de especias de otoño y cubiertas con un delicioso glaseado cremoso de queso crema. Una receta perfecta para celebrar la temporada.
Ingredients
Scale
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 taza de azúcar moreno compactado
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de puré de calabaza (no relleno de pastel)
- Para el glaseado cremoso:
- 4 onzas de queso crema, ablandado
- 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de azúcar glas, tamizada
Instructions
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Cubre las bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, el clavo, la nuez moscada y la sal. Reserva.
- En un bol grande, bate la mantequilla ablandada, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que estén suaves y esponjosos.
- Incorpora el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Agrega gradualmente el puré de calabaza y mezcla hasta que esté bien incorporado.
- Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando a baja velocidad hasta que se combinen. No mezclar en exceso.
- Forma bolas de masa con una cuchara y colócalas en las bandejas para hornear preparadas, dejando unos 5 cm de espacio entre ellas.
- Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté firme.
- Deja enfriar las galletas en las bandejas para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Mientras las galletas se enfrían, prepara el glaseado cremoso. En un bol mediano, bate el queso crema ablandado y la mantequilla ablandada hasta que estén suaves.
- Agrega el extracto de vainilla y mezcla.
- Agrega gradualmente el azúcar glas tamizado y bate hasta que el glaseado esté suave y cremoso.
- Una vez que las galletas estén completamente frías, unta o decora generosamente cada galleta con el glaseado cremoso de queso crema.
Notes
- Asegúrate de que el puré de calabaza esté bien escurrido para evitar galletas aguadas.
- No sobrebatas la masa una vez que agregues la harina.
- Deja que las galletas se enfríen por completo antes de glasearlas para que el glaseado no se derrita.
- Puedes añadir nueces picadas o chispas de chocolate a la masa para variar.
- Estas galletas de calabaza con glaseado cremoso se conservan mejor en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 12 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 galleta
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 35 mg
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