Description
En los días calurosos de verano, nada refresca más que un buen gazpacho de tomate, la auténtica sopa andaluza que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Esta receta tradicional española combina la frescura de los tomates maduros con el equilibrio perfecto de los sabores mediterráneos, creando una sopa fría que es tanto nutritiva como deliciosa.
Ingredients
Scale
- 1 kg de tomates maduros (preferiblemente de pera o rama)
- 1 pepino mediano
- 1 pimiento verde italiano
- 1 diente de ajo
- 100 g de pan del día anterior (mejor si es de hogaza)
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez (o vinagre de vino)
- 1 cucharadita de sal
- Agua fría (unos 100-150 ml, según la consistencia deseada)
Instructions
- Lava bien todos los vegetales. Pela los tomates, quita las semillas del pimiento y pela el pepino. Corta todo en trozos grandes.
- Remoja el pan en agua fría durante 5 minutos. Escúrrelo bien.
- Coloca en la batidora el ajo, el pan remojado, los tomates, el pepino y el pimiento. Tritura hasta lograr una mezcla homogénea.
- Con la batidora en marcha, añade el aceite de oliva poco a poco. Luego, añade el vinagre y la sal.
- Añade agua fría poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
- Pasa el gazpacho por un colador fino si lo prefieres más suave y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
Notes
- El sabor del gazpacho depende de la calidad de los tomates.
- Debe servirse muy frío, incluso se puede añadir hielo picado.
- El gazpacho se conserva en la nevera durante 2-3 días en un recipiente hermético.
- Al servir después de refrigerar, remueve bien y ajusta la sal o el vinagre si es necesario.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: undefined
- Category: Sopa
- Method: Sin Cocción
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 185
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 15
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 3
- Cholesterol: N/A
Keywords: gazpacho de tomate, sopa fría, sopa andaluza, receta española, tomate, verano, saludable