Description
Este plato clásico sureño combina un guiso de pollo cremoso y sustancioso con dumplings ligeros y aireados hechos con galletas de suero. Es la comida reconfortante perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 1 kg de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias medianas, picadas
- 2 tallos de apio, picados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de mezcla para galletas de suero (como Bisquick)
- 2/3 taza de leche
Instructions
- En una olla grande o horno holandés, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo y cocina hasta que se doren por todos lados. Retira el pollo y reserva.
- Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio a la olla. Cocina hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
- Espolvorea la harina sobre las verduras y cocina, revolviendo, durante 1 minuto.
- Incorpora el caldo de pollo, la leche entera, la crema espesa, el tomillo, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición, revolviendo ocasionalmente.
- Regresa el pollo a la olla. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y se desmenuce fácilmente.
- Mientras el pollo se cocina a fuego lento, prepara los dumplings. En un tazón mediano, combina la mezcla para galletas de suero y la leche. Mezcla hasta que se forme una masa.
- Retira el pollo de la olla y desmenúzalo con dos tenedores. Regresa el pollo desmenuzado al guiso.
- Con una cuchara, deja caer cucharadas de la masa de galletas directamente sobre el guiso caliente. Asegúrate de dejar espacio entre cada dumpling, ya que se expandirán.
- Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que los dumplings estén cocidos y esponjosos.
- Sirve el pollo con dumplings caseros caliente y disfruta de este reconfortante plato.
Notes
- Para un sabor extra, puedes agregar hierbas frescas como perejil o cebollino picado al guiso de pollo.
- Si prefieres un guiso más espeso, puedes disolver una cucharada adicional de harina en un poco de agua fría y agregarla al guiso durante los últimos 5 minutos de cocción.
- Este plato de pollo con dumplings es perfecto para congelar. Deja enfriar completamente antes de transferir a un recipiente apto para congelador.
- Los restos de pollo y dumplings se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocción a fuego lento
- Cuisine: Americana del Sur
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 850mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 120mg
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