Description
¡Bienvenidos, amantes de los postres! Hoy te traigo una receta irresistible: Honey Bun Carrot Cake con Frosting de Crema de Canela. Esta deliciosa torta combina la humedad y dulzura de un clásico pastel de zanahoria con el toque especiado de los honey buns, todo coronado con un cremoso glaseado de queso crema y canela.
Ingredients
Para el pastel:
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ cucharadita de clavos de olor molidos
- ½ taza de aceite vegetal
- ½ taza de mantequilla derretida
- 4 huevos grandes
- 2 tazas de zanahorias finamente ralladas
- ½ taza de piña triturada (escurrida)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el frosting de crema de canela:
- 225 g (8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente
- ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 4 tazas de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1–2 cucharadas de leche (opcional, para ajustar consistencia)
Para la decoración:
- ½ taza de nueces pecanas picadas
💡 Sustituciones: Puedes usar manzana rallada en lugar de piña para una variación diferente.
Instructions
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa tres moldes de 20 cm (8 pulgadas) con mantequilla y papel pergamino.
En un bol grande, tamiza y mezcla la harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, sal y especias.
En otro bol, bate el aceite, mantequilla derretida y huevos hasta que la mezcla esté homogénea. Luego, incorpora la zanahoria rallada, piña y vainilla.
Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla suavemente hasta integrar (sin sobrebatir).
Distribuye la mezcla en los moldes y hornea por 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio.
Deja reposar los bizcochos 10 minutos en el molde, luego transfiérelos a una rejilla hasta que enfríen por completo.
Notes
✔ Usa zanahorias frescas: No uses zanahorias pre-ralladas, ya que son más secas.
✔ No mezcles demasiado: Para mantener el pastel esponjoso, mezcla solo hasta integrar.
✔ Drena bien la piña: Para evitar que la masa quede demasiado líquida.
✔ Refrigera el frosting: Si está muy blando, refrigéralo por 10 minutos antes de usarlo.