Description
Langosta Estilo Puerto Nuevo lleva los vibrantes sabores de Baja California a tu mesa, ideal para la Cuaresma como una alternativa de mariscos con su deliciosa salsa de mantequilla y ajo.
Ingredients
Scale
- 2 langostas vivas o colas de langosta congeladas (aproximadamente 500-600g cada una)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal de mar al gusto
- 100g de mantequilla sin sal
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- Sal al gusto
- 8 tortillas de maíz recién hechas
- 1 taza de frijoles refritos
- 2 limones cortados en gajos
- Arroz mexicano (opcional)
- Salsa picante de su preferencia
Instructions
- Si estás utilizando langosta viva, colócala en el congelador por aproximadamente 30 minutos para adormecer.
- Con un cuchillo filoso, corta la langosta por la mitad longitudinalmente, desde la cabeza hasta la cola. Retira la vena intestinal oscura y las branquias.
- Precalienta una sartén grande o plancha a fuego alto.
- Cepilla ligeramente las mitades de langosta con aceite vegetal y espolvorea con sal de mar.
- Coloca las langostas con el lado de la carne hacia abajo en la sartén caliente. Cocina por aproximadamente 3-4 minutos hasta que la carne comience a opacarse.
- Voltea las langostas y cocina con el lado del caparazón hacia abajo por otros 3-4 minutos.
- Derrite la mantequilla en un sartén pequeño a fuego medio-bajo.
- Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Retira del fuego y agrega el jugo de limón, cilantro, chile en polvo y sal al gusto.
- Coloca las mitades de langosta cocida en platos de servir y baña con la mantequilla de ajo caliente.
- Sirve inmediatamente con tortillas de maíz calientes, frijoles refritos, gajos de limón y arroz mexicano si lo deseas.
Notes
- Busca langostas que se muevan vigorosamente si las compras vivas.
- La carne de langosta debe estar opaca y firme al tacto.
- Utiliza colas congeladas para mayor facilidad si nunca has trabajado con langosta viva.
- La carne sobrante puede incorporarse en ensaladas, tacos o quesadillas.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1/2 langosta
- Calories: 320
- Sugar: 0
- Sodium: 890
- Fat: 22
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 3
- Fiber: N/A
- Protein: 28
- Cholesterol: 180
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