Description
El lomo en salsa de champiñones es un plato tierno y sabroso, ideal para cenas familiares o eventos especiales. La versatilidad de este lomo en salsa de champiñones permite acompañarlo con diversas guarniciones, y su preparación es sencilla, accesible para todos los cocineros. Descubre cómo cocinar lomo en salsa de champiñones casera y disfruta de esta increíble receta de lomo con champiñones.
Ingredients
- 1 kg de lomo de cerdo
- 300 g de champiñones frescos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instructions
- Preparar los ingredientes: Lava y corta los champiñones en láminas. Pica finamente la cebolla y los 2 dientes de ajo. Reserva estos ingredientes para tu lomo con salsa de champiñones.
- Sellar el lomo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. Añade el lomo de cerdo y sella todos sus lados durante 5-7 minutos hasta que esté dorado. Esto ayuda a sellar los jugos del lomo.
- Retirar el lomo: Una vez dorado, retira el lomo de la sartén y colócalo sobre una tabla de cortar. Deja reposar mientras preparas la salsa.
- Sofreír cebolla y ajo: En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos, para la base de la salsa cremosa de champiñones para lomo.
- Agregar los champiñones: Incorpora los champiñones a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos, alrededor de 5 minutos.
- Incorporar la crema y el caldo: Agrega la taza de crema de leche y la 1/2 taza de caldo de pollo a la mezcla. Revuelve bien y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese un poco.
- Sazonar: Prueba la salsa y ajusta la sal y pimienta a tu gusto. Esta salsa estará perfecta para el lomo en salsa de setas.
- Cocinar el lomo: Vuelve a colocar el lomo en la sartén, cubierto con la salsa, y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Esto permite que el lomo absorba los sabores de la salsa cremosa.
- Reposar y cortar: Retira el lomo de la sartén y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas.
- Servir: Sirve el lomo en un plato hondo con la salsa de champiñones por encima y decora con perejil fresco. Así, tu plato de lomo con champiñones y crema estará listo.
Notes
- Para un sabor más profundo, considera marinar el lomo de cerdo en salsa de champiñones antes de cocinarlo.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de champiñones, como portobello o shiitake, para tu lomo con champiñones cremosos.
- Si prefieres una salsa más ligera para el lomo con salsa de champiñones y nata, puedes usar leche en lugar de crema de leche.
- Para una versión vegana, sustituye el lomo por tofu firme o seitán, y usa leche de coco en lugar de crema.
- El lomo en salsa de champiñones se puede refrigerar en un recipiente hermético por 3-4 días o congelar por hasta 3 meses.
- Prep Time: 15-20 minutos
- Cook Time: 30-40 minutos
- Category: Cena
- Method: Cocción lenta
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg
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