Description
Si estás buscando una cena baja en carbohidratos, deliciosa y fácil de preparar, ¡has llegado al lugar correcto! El Mediterranean Chicken Zucchini Bake es un plato que combina pollo jugoso, vegetales frescos y especias mediterráneas para una experiencia culinaria llena de sabor. Esta receta es perfecta para quienes siguen una dieta keto, baja en carbohidratos o sin gluten.
Ingredients
Ingredientes principales:
- 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
- 2 calabacines medianos, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en tiras
- ½ cebolla morada, en rodajas
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 2 dientes de ajo, picados
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ¼ taza de perejil fresco, picado
- ¼ taza de albahaca fresca, picada
- ½ taza de queso feta desmenuzado
💡 Sustituciones: Si no tienes queso feta, puedes usar queso de cabra o parmesano.
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y engrasa ligeramente una bandeja para hornear.
Coloca las pechugas de pollo en la bandeja y sazónalas con sal, pimienta, orégano y tomillo.
Distribuye los calabacines, pimiento rojo, tomates cherry y cebolla morada alrededor del pollo.
En un tazón, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, orégano, tomillo, sal y pimienta. Vierte esta mezcla sobre el pollo y las verduras.
Hornea por 25-30 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 75°C (165°F) y los vegetales estén tiernos.
Retira del horno y espolvorea con queso feta, albahaca y perejil fresco antes de servir.
Notes
✔ Usa hierbas frescas: El perejil y la albahaca fresca intensifican los sabores.
✔ Verifica la temperatura del pollo: Usa un termómetro de cocina para asegurar que esté bien cocido.
✔ Añade un toque cítrico: Unas gotas de jugo de limón antes de servir realzan el sabor.
✔ Marina el pollo: Si tienes tiempo, marina el pollo con aceite de oliva, limón y ajo por 30 minutos antes de hornear para un sabor extra.