Description
A delicious tropical cassava and coconut cake.
Ingredients
Scale
- 500 g de yuca pelada y rallada
- 200 g de coco rallado
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 taza de leche de coco
- Mantequilla o aceite para engrasar el molde
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un tazón grande, mezcla la yuca rallada, el coco rallado y el azúcar.
- Añade 3 huevos y 1 taza de leche de coco a la mezcla anterior. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Engrasa un molde para pastel con un poco de mantequilla o aceite.
- Vierte la mezcla en el molde previamente preparado, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.
- Hornea durante 45-50 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.
Notes
- Deja enfriar completamente antes de servir para mejorar la textura.
- Se puede disfrutar solo o acompañado de helado de vainilla.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 50
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Tropical
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 18 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: pastel de yuca, coco, postres, recetas tropicales, cocina casera