Description
Delicious and authentic Mexican tacos made with marinated pork, pineapple, and guajillo chiles.
Ingredients
Scale
- 500 g de carne de cerdo (lomo o shoulder)
- 100 g de piña (fresca o en su jugo)
- 2 chiles guajillos
- Ajo al gusto
- Comino al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Tortillas al gusto
- Cebolla picada (opcional)
Instructions
- Desvenar y hervir los chiles guajillos en agua caliente hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
- En una licuadora, agregar los chiles hervidos, un poco del agua de cocción, la piña, ajo, comino, sal y pimienta. Mezclar hasta obtener una salsa homogénea.
- Cortar la carne de cerdo en tiras delgadas y marinarla con la salsa. Dejar reposar por al menos 1 hora o preferiblemente toda la noche en refrigeración.
- Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir la carne marinada y cocinar por aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que esté bien cocida y dorada.
- Cortar la piña en trozos pequeños y tostar ligeramente en la misma sartén.
- Calentar las tortillas en otra sartén por unos segundos de cada lado.
- Armar los tacos colocando un poco de carne en el centro de cada tortilla, añadir trozos de piña y, si se desea, salsa adicional y cebolla picada.
- Servir caliente y disfrutar.
Notes
- Se recomienda marinar la carne durante toda la noche para un mejor sabor.
- Puedes ajustar la cantidad de chiles guajillos según tu preferencia de picante.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 35
- Category: Main dish
- Method: Grilling, sautéing
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 2 tacos
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: Tacos, Pork, Pineapple, Mexican, Traditional, Easy recipes