Description
Estos melocotones rellenos elevan la jugosidad natural de los melocotones con un relleno cremoso, creando un contraste perfecto de texturas y sabores. Ideales tanto para cenas elegantes como para meriendas familiares.
Ingredients
Scale
- 6 melocotones maduros pero firmes
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 200g de queso mascarpone
- 100g de requesón o ricotta
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 50g de almendras picadas
- 2 cucharadas de amaretto (opcional)
- Hojas de menta fresca
- Miel para gotear
- Almendras fileteadas tostadas
Instructions
- Lava bien los melocotones y sécalos. Córtalos por la mitad y retira los huesos.
- Ahonda el centro de cada mitad de melocotón para crear un espacio para el relleno.
- Mezcla el azúcar moreno, canela, vainilla y mantequilla derretida. Pincela los melocotones.
- Hornea los melocotones a 180°C durante 15-20 minutos hasta que estén ligeramente blandos.
- Mezcla el mascarpone, requesón, miel, ralladura de limón y la pulpa de melocotón reservada. Añade el amaretto si usas.
- Rellena los melocotones templados con la mezcla cremosa.
- Coloca los melocotones rellenos en platos individuales y decora.
Notes
- Escoge melocotones maduros pero firmes para mantener su forma.
- No excedas el tiempo de horneado para mantener la textura.
- Puedes preparar melocotones y relleno con antelación.
- Conserva el relleno y los melocotones por separado para mantener las texturas perfectas.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 20
- Category: Postre
- Method: Baking
- Cuisine: N/A
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 285
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 19
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: N/A
Keywords: melocotones rellenos, postre de verano, postre elegante, fruta fresca, relleno cremoso