Description
Los ñoquis de calabaza son un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta fácil combina la dulzura natural de la calabaza con una textura suave, creando una experiencia culinaria deliciosa y visualmente atractiva.
Ingredients
Scale
- 1 kg de calabaza
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de nuez moscada (opcional)
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Queso parmesano rallado (para servir, opcional)
Instructions
- Cocina la calabaza: Pela y corta la calabaza en cubos. Cocina al vapor o hierve hasta que esté tierna. Escurre y deja enfriar.
- Haz puré: Tritura la calabaza cocida hasta obtener un puré suave. Asegúrate de no dejar grumos para tus ñoquis de calabaza.
- Mezcla los ingredientes: En un bol, combina el puré de calabaza con el huevo, la sal, la nuez moscada y la pimienta negra.
- Agrega la harina: Poco a poco, incorpora la harina, mezclando hasta obtener una masa suave y manejable para los ñoquis.
- Forma los ñoquis: Divide la masa en pequeñas porciones. Forma cilindros alargados y corta en pedazos de 2 cm.
- Dale forma: Presiona cada ñoqui con un tenedor para darles forma y una superficie que retenga la salsa, creando ñoquis de calabaza perfectos.
- Cocina los ñoquis: Hierve agua en una olla grande y añade sal. Cocina los ñoquis en tandas, hasta que floten (aproximadamente 2-3 minutos).
- Escurre: Retira los ñoquis con una espumadera y reserva en un plato. Disfruta de tus ñoquis de calabaza caseros.
Notes
- Para obtener ñoquis perfectos, asegúrate de que el puré de calabaza esté bien escurrido para evitar que la masa quede demasiado húmeda.
- Añade la harina poco a poco. Si agregas demasiada harina, los ñoquis pueden volverse pesados y perder su suavidad.
- Cocina un ñoqui de prueba primero. Si se deshace, añade un poco más de harina a la masa. Si flota, ¡están listos!
- Añadir hierbas frescas justo antes de servir intensificará el sabor y realzará la presentación de los ñoquis de calabaza.
- La nuez moscada añade un sabor cálido que complementa muy bien a la calabaza.
- Puedes usar calabaza enlatada, pero asegúrate de escurrirla bien.
- La calabaza butternut o la calabaza moscada son las mejores opciones.
- Para ñoquis sin gluten, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten.
- Almacena los ñoquis cocidos en la nevera hasta por 3 días.
- Para congelar, extiende los ñoquis crudos en una bandeja, congela y luego transfiérelos a una bolsa. Duran hasta 3 meses. Cocina directamente desde congelados.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Cocción
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 340 kcal
- Sugar: Desconocido
- Sodium: Desconocido
- Fat: 1g
- Saturated Fat: Desconocido
- Unsaturated Fat: Desconocido
- Trans Fat: Desconocido
- Carbohydrates: Desconocido
- Fiber: Desconocido
- Protein: 10g
- Cholesterol: Desconocido
Keywords: ñoquis de calabaza, receta de ñoquis de calabaza, ñoquis de calabaza caseros, cómo hacer ñoquis de calabaza, ñoquis de calabaza fáciles, ñoquis de zapallo, gnocchi de calabaza