Description
Este Pan de Plátano con Almendras es una versión elevada del clásico que todos amamos: suave, húmedo y con un toque crujiente gracias a las almendras. Es fácil de preparar y perfecto para principiantes.
Ingredients
Scale
- 3 plátanos muy maduros (con manchas marrones)
- 2 huevos
- 1/3 taza de aceite vegetal o de coco
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 3/4 tazas de harina de trigo (puedes usar harina integral o mitad y mitad)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 taza de almendras en rodajas o picadas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- Una pizca de canela
Instructions
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde para pan de aproximadamente 23×13 cm (9×5 pulgadas) o cúbrelo con papel pergamino.
- En un tazón grande, aplasta los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré. ¡No te preocupes si quedan algunos trozos, le darán sabor!
- Agrega los huevos, el aceite, el azúcar moreno, la miel y la vainilla al puré de plátano. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes húmedos estén combinados.
- En otro tazón, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Remueve con una cuchara para asegurar que los ingredientes secos estén bien distribuidos.
- Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo con una espátula de manera suave. Es importante no sobre mezclar; solo combina hasta que los ingredientes estén integrados.
- En un tazón pequeño, mezcla las almendras, el azúcar moreno, la mantequilla derretida y la canela. Mezcla hasta que las almendras estén bien cubiertas.
- Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
- Distribuye uniformemente la cobertura de almendras sobre la masa.
- Hornea durante 55-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio con algunas migas húmedas.
- Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Notes
- Usa plátanos muy maduros para obtener un pan más dulce y aromático. Si no están lo suficientemente maduros, colócalos en una bolsa de papel durante uno o dos días.
- No sobre mezcles la masa para evitar que el pan quede denso.
- Verifica con un palillo si está bien cocido. Debe salir limpio o con migas húmedas, nunca con masa cruda.
- Si prefieres un toque más rústico, pica almendras enteras en lugar de usar almendras en rodajas.
- Guarda en un recipiente hermético o envuelto en plástico a temperatura ambiente por hasta 3 días, en el refrigerador hasta una semana o congela rebanadas con papel pergamino entre ellas por hasta 3 meses.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Pan
- Method: Horneado
- Cuisine: N/A
Nutrition
- Serving Size: N/A
- Calories: 245
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 9
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: N/A
Keywords: pan de plátano, almendras, receta fácil, horneado, casero