Description
Un pan de plátano saludable y fácil de hacer, perfecto para disfrutar con café o como merienda sin culpa. Este pan de plátano es ideal para quienes buscan opciones nutritivas y deliciosas.
Ingredients
Scale
- 1 taza (100g) Harina de almendras
- 1 taza (120g) Harina de avena
- 1½ cdta. Polvo de hornear
- 1 cda. Linaza
- ½ cdta. Canela
- ¼ cdta. Nuez moscada
- ¼ cdta. Especias mixtas (opcional)
- ½ cdta. Sal
- 3 Bananas bien maduras
- ¼ taza (60ml) Aceite de coco
- ¼ taza Puré de dátiles (o 4–5 dátiles remojados y procesados)
- ½ taza (125ml) Leche de almendras
- 3 Huevos
- 1 cdta. Extracto de vainilla
- ½ taza Nueces picadas (o tus favoritas)
Instructions
- Precalienta el horno a 180ºC (350ºF) durante 15 minutos. Este paso es crucial para un buen pan de plátano.
- Prepara un molde de 25cm x 12cm (10 x 5 in) con papel de aluminio o papel encerado. Engrasa un poco si es necesario para que el pan de plátano no se pegue.
- En un bol, mezcla todos los ingredientes secos: harina de almendras, harina de avena, polvo de hornear, linaza, canela, nuez moscada, especias y la sal. Reserva esta mezcla para tu pan de plátano saludable.
- Tritura las bananas en un bol grande con un tenedor hasta que queden cremosas, pero con algunos trozos si prefieres un toque rústico en tu pan de plátano.
- Mezcla las bananas trituradas con el resto de los ingredientes húmedos: aceite de coco, puré de dátiles, vainilla, huevos y leche de almendras. Bate hasta que todo quede homogéneo para tu pan de plátano.
- Agrega las nueces picadas y mezcla lo justo para distribuirlas de manera uniforme en la masa del pan de plátano. No sobre mezcles.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda con movimientos envolventes. Ten cuidado de no mezclar demasiado; una mezcla excesiva puede resultar en un pan de plátano denso.
- Lleva la mezcla al molde preparado y extiéndela uniformemente. Puedes esparcir más nueces y hojuelas de avena por encima si deseas un toque crujiente para tu pan de plátano casero.
- Hornea durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pan de plátano salga con migas húmedas. Vigila a partir de los 45 minutos, ya que cada horno es diferente.
- Deja reposar el pan de plátano en el molde durante 5 minutos antes de transferirlo cuidadosamente a una rejilla para que termine de enfriarse.
- Almacena el pan de plátano a temperatura ambiente durante 1-2 días. Después de este tiempo, envuelve porciones individuales y refrigera hasta 2 días más o congela por aproximadamente 2 meses. Así siempre tendrás a mano tu pan de plátano nutritivo.
Notes
- Evita sobre mezclar la masa para obtener una textura esponjosa en tu pan de plátano.
- Usa bananas muy maduras para asegurar el mejor sabor y dulzura natural en el pan de plátano.
- Precalentar el horno es esencial para que el pan de plátano suba de manera uniforme.
- Si no tienes puré de dátiles, remoja 4-5 dátiles en agua caliente y procésalos para endulzar tu pan de plátano sin azúcar.
- Para una versión más proteica de este pan de plátano, considera añadir una cucharada de proteína en polvo sin sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Hornear
- Cuisine: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 200
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg
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