Description
Este pan relleno de queso, con su corteza dorada y un interior cremoso de queso derretido, es la mezcla perfecta de simplicidad y un sabor extraordinario.
Ingredients
Scale
- 500g de harina de trigo todo uso (4 tazas)
- 10g de levadura seca instantánea (1 sobre)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 60g de mantequilla a temperatura ambiente
- 300ml de leche tibia
- 1 huevo (para la masa)
- 1 huevo adicional (para barnizar)
- 300g de queso mozzarella rallado
- 150g de queso cheddar rallado
- 100g de queso crema (opcional para mayor cremosidad)
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 cucharadas de cebollín picado
- Pimienta recién molida al gusto
- Especias al gusto (orégano, tomillo, etc.)
Instructions
- En un recipiente grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro y añade la levadura. Vierte la leche tibia poco a poco mientras vas mezclando. Agrega el huevo y la mantequilla e integra todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
- Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero no demasiada.
- Coloca la masa en un recipiente ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño húmedo o plástico film y déjala reposar en un lugar cálido por aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
- Mientras la masa fermenta, mezcla todos los quesos con el ajo picado, el cebollín y las especias en un recipiente aparte. Reserva esta mezcla para utilizar más tarde.
- Después de la fermentación, desgasifica la masa presionándola suavemente. Divide la masa en dos partes iguales. Estira cada parte formando un rectángulo de aproximadamente 30×20 cm.
- Extiende la mitad de la mezcla de queso sobre uno de los rectángulos de masa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm sin cubrir. Enrolla la masa desde el lado más largo, formando un cilindro y sellando bien los bordes. Repite con la segunda porción de masa y relleno.
- Coloca los panes enrollados en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel de hornear. Cubre nuevamente y deja fermentar por 30-45 minutos más, hasta que aumenten visiblemente su tamaño.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Bate ligeramente el huevo adicional y barniza la superficie de los panes. Si deseas, puedes hacer cortes diagonales en la superficie con un cuchillo afilado. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y, al golpear suavemente la base, suene hueco.
- Deja enfriar los panes sobre una rejilla durante al menos 15 minutos antes de cortar. Esto permite que el queso se asiente y sea más fácil cortar rebanadas limpias.
Notes
- La leche debe estar tibia, no caliente, para no matar la levadura.
- La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para integrarse mejor.
- Prueba la levadura mezclándola con un poco de agua tibia y azúcar para verificar su actividad.
- La fermentación puede variar según la temperatura ambiente.
- Combina quesos con diferentes perfiles de sabor para un mejor resultado.
- Sellar bien los bordes del pan previene que el queso se escape.
- Conservar a temperatura ambiente durante 1-2 días, refrigerado hasta 5 días, o congelar hasta 3 meses.
- Prep Time: 60
- Cook Time: 30
- Category: Panadería
- Method: Baking
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada
- Calories: 320
- Sugar: 2
- Sodium: 450
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1.5
- Protein: 12
- Cholesterol: 60
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