Description
El aroma a agua de azahar y cítricos saliendo del horno es el olor oficial de la Navidad. Preparar panettone casero es más accesible de lo que crees con la receta correcta.
Ingredients
Scale
- 500 g de harina de fuerza
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 4 huevos grandes
- 100 ml de leche tibia
- 10 g de levadura seca de panadero (o 25 g de levadura fresca)
- 80 g de frutas confitadas (naranja, limón, cidra)
- 50 g de pasas sultanas
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de agua de azahar
- Una pizca de sal
Instructions
- En un bol pequeño, mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que burbujee. Esta es la base para tu panettone casero.
- En un bol grande, combina la harina, el azúcar restante y la pizca de sal. Haz un hueco en el centro.
- Vierte la mezcla de levadura en el hueco. Añade los huevos batidos, la ralladura de limón y naranja, el extracto de vainilla y el agua de azahar.
- Mezcla todo con una cuchara de madera o en una batidora con gancho amasador hasta que se forme una masa pegajosa. Esta es una receta de panettone casero fácil.
- Incorpora la mantequilla blanda, poco a poco, amasando durante unos 15-20 minutos hasta que la masa esté elástica y no se pegue. Este paso es clave para un panettone casero esponjoso.
- Añade las frutas confitadas y las pasas sultanas, previamente enharinadas ligeramente para que no se vayan al fondo. Amasa suavemente para distribuirlas.
- Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado. Cubre con film transparente y deja levar en un lugar cálido durante 2-3 horas, o hasta que duplique su tamaño. Esto es esencial para lograr un panettone casero que siempre salga bien.
- Desgasifica suavemente la masa y colócala en un molde de papel para panettone de 1 kg. Cubre de nuevo y deja levar por segunda vez durante 1-2 horas.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Si deseas, puedes hacer un corte en cruz en la parte superior del panettone y colocar un trocito de mantequilla en el centro.
- Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio. El tiempo puede variar, así que vigila tu panettone navideño casero.
- Una vez listo, retira el panettone del horno. Para evitar que se baje, puedes insertarle brochetas de madera por la base y colgarlo boca abajo hasta que se enfríe completamente. Así obtendrás un panettone hecho en casa perfecto.
Notes
- La calidad de la harina de fuerza es crucial para la estructura del panettone casero.
- No apresures los tiempos de levado; son fundamentales para la textura.
- Puedes variar las frutas confitadas o añadir chips de chocolate para un panettone casero diferente.
- Para un sabor más intenso, puedes macerar las pasas en ron o licor de naranja.
- Si usas masa madre, ajusta las cantidades de levadura y los tiempos de levado.
- Prep Time: 40 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada (aproximadamente 100g)
- Calories: 350
- Sugar: 35g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: panettone casero, recetas de pan dulce casero infalibles, panettone hecho en casa recetas perfectas, cómo hacer panettone casero fácil, fórmulas de panettone artesanal garantizadas, recetas de panettone navideño casero sin fallos, panettone casero esponjoso, panettone casero con frutas confitadas receta