Description
Este panqué de avena y plátano es saludable, sin azúcar ni harina refinada, y perfecto para el desayuno o la merienda. Su textura es suave y esponjosa, con un sabor reconfortante a plátano maduro.
Ingredients
- 1 taza de avena en hojuelas (no instantánea)
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de leche (de vaca o vegetal)
- 2 cucharadas de yogur griego natural (sin azúcar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (360°F). Engrasa y enharina un molde pequeño de 15 cm.
- En un bol grande, aplasta los plátanos hasta obtener un puré.
- Añade los huevos, la leche, el yogur griego y la vainilla al bol con los plátanos. Mezcla bien hasta que los ingredientes húmedos estén homogéneos.
- Incorpora la avena en hojuelas y la levadura en polvo a la mezcla húmeda. Combina suavemente, evitando mezclar en exceso para que el panqué de avena y plátano quede esponjoso.
- Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Hornea durante 30 minutos o hasta que el panqué de avena y plátano esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar el panqué de avena y plátano en el molde por unos minutos antes de desmoldar y cortar. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Notes
- Usa plátanos bien maduros para un sabor más dulce y una textura suave en tu panqué de avena y plátano.
- No mezcles la masa en exceso para evitar que el panqué de avena y plátano quede duro.
- Si deseas más dulzura, puedes añadir un edulcorante natural como stevia o miel.
- Puedes agregar nueces picadas, semillas de chía o linaza para un toque crujiente.
- Para un sabor más cálido, incorpora canela, nuez moscada o jengibre a la masa del panqué de avena y plátano.
- Añade arándanos, fresas o trozos de manzana para variar el panqué de avena y plátano.
- Puedes usar leche de almendras, soja o coco en lugar de leche de vaca para este panqué de avena y plátano.
- El panqué de avena y plátano se puede congelar envuelto en papel film y papel de aluminio.
- Guarda las sobras de panqué de avena y plátano en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Recalienta el panqué de avena y plátano en el microondas o en el horno a baja temperatura.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 150
- Sugar: 8 gramos
- Sodium: 50 miligramos
- Fat: 5 gramos
- Saturated Fat: 1 gramo
- Unsaturated Fat: 3 gramos
- Trans Fat: 0 gramos
- Carbohydrates: 20 gramos
- Fiber: 3 gramos
- Protein: 6 gramos
- Cholesterol: 50 miligramos
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