Description
Si buscas un panqué casero con una textura suave y un glaseado irresistible, este Panqué de Suero de Mantequilla y Praliné de Nuez es la opción perfecta. Su combinación de mantequilla, suero de leche y nueces caramelizadas lo convierte en un postre ideal para cualquier ocasión.
Ingredients
Para el panqué:
- 2 tazas de harina de trigo (ideal para repostería).
- 1 cucharadita de polvo de hornear (para una textura esponjosa).
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio (reacciona con el suero de leche y da suavidad).
- 1 cucharadita de sal.
- 1 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente para mejor mezcla).
- 1½ tazas de azúcar granulada.
- 3 huevos grandes (aportan estructura y humedad).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 taza de suero de leche (buttermilk) (clave para una miga tierna).
- 1 taza de nueces picadas (para un toque crujiente).
Para el glaseado de praliné:
- ½ taza de mantequilla sin sal.
- 1 taza de azúcar morena compacta (para un sabor a caramelo profundo).
- ¼ taza de crema para batir (para un glaseado suave y cremoso).
- ½ cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 taza de nueces picadas y tostadas (para más sabor y textura).
Instructions
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para panqué de 9×5 pulgadas con mantequilla y papel encerado.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un tazón grande, mezcla:
✅ Harina
✅ Polvo de hornear
✅ Bicarbonato de sodio
✅ Sal
Reserva.
Paso 3: Batir la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar por 3-5 minutos hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
Paso 4: Agregar los huevos y la vainilla
Añade los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la vainilla.
Paso 5: Alternar ingredientes secos y suero de leche
Añade la mezcla de harina en tres partes y el suero de leche en dos partes, alternando entre ellos. Mezcla hasta integrar, pero sin batir en exceso.
Paso 6: Incorporar las nueces
Incorpora las nueces picadas con movimientos suaves.
Paso 7: Hornear
Vierte la masa en el molde preparado y hornea por 55-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Paso 8: Enfriar
Deja el panqué en el molde 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Notes
✔ Usa ingredientes a temperatura ambiente: Facilita la mezcla y mejora la textura.
✔ No sobremezcles la masa: Evita que el panqué quede denso.
✔ Tuesta las nueces: Intensifica su sabor y da un toque crujiente extra.
✔ Deja enfriar antes de glasear: Evita que el glaseado se absorba demasiado en el panqué.