Description
Las papas cremosas con jamón ofrecen una mezcla reconfortante de papas tiernas, jamón sabroso y una salsa cremosa rica, convirtiéndolo en el plato perfecto para reuniones familiares o cenas especiales.
Ingredients
Scale
- 1 kg de papas, peladas y cortadas en cubos medianos
- 200 g de jamón, cortado en cubitos
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- 1 taza de crema para batir (o media crema)
- 200 g de queso manchego rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
- 50 g de queso rallado adicional para gratinar
Instructions
- Lava, pela y corta las papas en cubos de tamaño uniforme.
- Coloca las papas en una olla grande con agua salada y cocina por aproximadamente 15 minutos.
- Pica finamente la cebolla, el ajo y corta el jamón en cubitos pequeños.
- En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio, agrega la cebolla y cocina por unos 3-4 minutos.
- Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
- Añade el jamón y saltea por 2 minutos.
- Espolvorea la harina sobre la mezcla y cocina por 1-2 minutos.
- Agrega la leche poco a poco, removiendo constantemente.
- Incorpora la crema y cocina por unos 5 minutos hasta que la salsa alcance una consistencia aterciopelada.
- Agrega el queso rallado, removiendo hasta que se derrita completamente.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Escurre las papas cocidas y añádelas a la sartén con la salsa cremosa.
- Transfiere a una fuente para horno, espolvorea el queso reservado y hornea a 180°C por 10-15 minutos.
- Retira del horno, deja reposar por 5 minutos y decora con perejil picado antes de servir.
Notes
- Las papas tipo Russet o Yukon Gold son ideales por su textura.
- Añadir una cucharada de vinagre al agua de cocción ayuda a mantener la forma de las papas.
- Para una salsa más espesa, ajusta la cantidad de leche o harina.
- Para almacenamiento, refrigera en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 50
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Spanish
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 380
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 22
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 30
- Fiber: N/A
- Protein: 15
- Cholesterol: N/A
Keywords: creamy potatoes, ham, comfort food, family dinner, spanish cuisine