Description
Las papas en gajos con una rica salsa boloñesa, horneadas hasta obtener una textura crujiente, son un plato reconfortante y fácil de hacer para toda la familia.
Ingredients
Scale
- 1 kg de papas grandes, lavadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 500 g de carne molida de res
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, rallada
- 1 pimiento rojo, picado en cubitos pequeños
- 400 g de tomate triturado (1 lata)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de vino tinto (opcional)
- 200 ml de caldo de res
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de queso parmesano rallado
- Perejil fresco picado
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C (392°F).
- Corta las papas en gajos gruesos y remójalas en agua fría durante 10 minutos.
- Escurre y seca bien las papas con papel de cocina.
- Mezcla las papas con aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta.
- Distribuye las papas en una bandeja para hornear y hornea durante 35-40 minutos.
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade el ajo y cocina un minuto más.
- Agrega la zanahoria y el pimiento, cocinando por 5 minutos.
- Incorpora la carne molida, desmenuzándola mientras se cocina.
- Si usas vino, agrégalo y deja que se evapore.
- Integra el tomate triturado, pasta de tomate, orégano, laurel, caldo, sal y pimienta.
- Cocina a fuego lento por 25-30 minutos.
- Sazona al gusto.
- Sirve las papas, vierte la salsa boloñesa encima, espolvorea queso parmesano y perejil.
Notes
- Remoja los gajos en agua fría por 30 minutos para más crujiente.
- Deja reposar la boloñesa por 15 minutos al terminar.
- Usa pavo molido para una versión más ligera.
- Guarda las sobras por separado en el refrigerador.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 70
- Category: Plato principal
- Method: Baking
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 485
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 22
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 6
- Protein: 24
- Cholesterol: N/A
Keywords: papas fritas gajo, salsa boloñesa, receta casera, plato principal, comida italiana