Description
Estas fáciles y cremosas papas au gratin son un plato reconfortante perfecto con papas suaves, una salsa bechamel sedosa y queso derretido, listo en menos de 30 minutos.
Ingredients
Scale
- 1 kg de papas (preferiblemente papas Yukon Gold o russet)
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de crema para batir
- 1/2 taza de leche entera
- 1 1/2 tazas de queso manchego rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de maicena (opcional, para espesar)
- 1/2 taza de queso manchego rallado para la cobertura
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
Instructions
- Lava bien las papas y córtalas en rodajas finas de aproximadamente 3-4 mm de grosor. ¡No es necesario pelarlas si están bien limpias para retener más nutrientes!
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante, pero no dorado. Retira del fuego.
- En un tazón grande, mezcla la crema para batir, la leche, 1 1/2 tazas de queso manchego y el queso parmesano. Añade la mezcla de mantequilla y ajo, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Si deseas una salsa más espesa, incorpora la maicena disuelta en un poco de agua fría.
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). En una fuente para hornear enmantecada, coloca una capa de rodajas de papa. Vierte aproximadamente un tercio de la salsa cremosa por encima. Repite el proceso de capas hasta usar todos los ingredientes, asegurándote de que la última capa sea salsa.
- Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 15 minutos. Retira el papel aluminio, espolvorea la 1/2 taza restante de queso manchego encima y hornea sin cubrir durante otros 10-15 minutos hasta que la parte superior esté burbujeante y dorada.
- Deja reposar el gratinado durante 5 minutos antes de servir. Espolvorea con perejil fresco picado para añadir color y frescura.
Notes
- Asegúrate de que todas las rodajas de papa tengan el mismo grosor para una cocción uniforme. Una mandolina es perfecta para esto.
- Calienta ligeramente la crema y la leche en el microondas antes de mezclar con los quesos para una mejor integración.
- No omitas la nuez moscada; le da ese sabor especial que hace que todos pidan tu receta.
- Las papas deben ser fácilmente perforadas con un tenedor cuando estén listas. Si la parte superior se dora demasiado rápido y las papas permanecen duras, vuelve a cubrirlas con papel aluminio.
- Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Recalienta en el horno a 180°C durante 15-20 minutos hasta que esté caliente en el centro.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Category: Acompañamiento
- Method: Horneado
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: N/A
- Calories: 380
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 28
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 25
- Fiber: N/A
- Protein: 12
- Cholesterol: N/A
Keywords: papas au gratin, papas cremosas, guarnición fácil, cocina francesa, receta vegetariana