Description
Disfruta de unas papas cajún con un crujido perfecto, ideales como bocadillo o guarnición.
Ingredients
Scale
- 1 kg de papas (tipo russet o blancas, ideales para freír)
- Aceite vegetal o de canola suficiente para freír
- Sal al gusto
- 2 cucharaditas de pimentón (paprika)
- 1 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar según preferencia de picante)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de comino molido
Instructions
- Lava bien las papas bajo agua fría corriente para eliminar la tierra y suciedad.
- Pela las papas si así lo prefieres (pueden dejarse con cáscara para mayor sabor y textura).
- Corta las papas en bastones del mismo tamaño, aproximadamente de 1 cm de grosor, para asegurar una cocción uniforme.
- Coloca los bastones de papa en un recipiente con agua fría durante 30 minutos.
- Después de remojar, escurre bien las papas y sécalas completamente con papel absorbente.
- En un recipiente pequeño, combina todas las especias cajún.
- En una olla profunda o freidora, calienta el aceite a 160°C (320°F).
- Fría las papas en pequeños lotes durante aproximadamente 3-4 minutos.
- Retira las papas del aceite y colócalas en una bandeja con papel absorbente.
- Aumenta la temperatura del aceite a 180°C (350°F).
- Vuelve a freír las papas por otros 2-3 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
- Coloca las papas recién fritas en un recipiente grande con tapa o en una bolsa de papel.
- Agrega generosamente la mezcla de especias cajún mientras las papas están aún calientes.
- Cierra el recipiente o la bolsa y agita vigorosamente para que todas las papas queden bien cubiertas con las especias.
- Sirve inmediatamente para disfrutar de todo su crujiente sabor.
Notes
- Utiliza un termómetro de cocina para asegurar la temperatura exacta del aceite.
- No te saltes la doble fritura para una textura crujiente perfecta.
- Asegúrate de que las papas estén completamente secas antes de freír.
- Para obtener el máximo sabor, utiliza especias frescas.
- Para una versión más saludable, hornea las papas a 220°C durante 25-30 minutos.
- Sirve con salsa cajún como aperitivo.
- Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días y recalienta en el horno o freidora de aire.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 7 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Stovetop
- Cuisine: Cajún
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280
- Sugar: N/A
- Sodium: 480
- Fat: 14
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: N/A
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