Description
Esta pasta cremosa con carne molida y una salsa lujosa es perfecta para cenas rápidas entre semana. Con un delicioso sabor y una preparación sencilla, es el plato ideal para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 500g de pasta (tipo penne, fusilli o la que prefieras)
- 500g de carne molida (puede ser de res o mixta)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 200ml de crema para cocinar
- 150g de queso crema
- 100g de queso parmesano rallado
- 100ml de leche (si es necesario ajustar la consistencia)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cubo de caldo de carne (opcional)
- Perejil fresco picado
- Queso parmesano extra
- Pimienta negra recién molida
Instructions
- Pon a hervir abundante agua en una olla grande. Cuando rompa a hervir, agrega una cucharada de sal y la pasta. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Recuerda reservar una taza del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
- En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté traslúcida (aproximadamente 3-4 minutos). Incorpora el ajo machacado y cocina por 30 segundos más hasta que libere su aroma, teniendo cuidado de que no se queme.
- Añade la carne molida a la sartén y deshazla con una cuchara de madera. Cocina a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne pierda su color rosado y comience a dorarse (unos 5-7 minutos). Agrega el pimiento rojo en cubitos y continúa cocinando por 2 minutos más.
- Incorpora el orégano, el comino, sal y pimienta al gusto. Si usas el cubo de caldo, desmenúzalo y agrégalo ahora. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más para que los sabores se integren.
- Reduce el fuego a medio-bajo. Agrega la mantequilla y deja que se derrita. Incorpora el queso crema en trozos pequeños, removiendo constantemente hasta que se funda completamente y se integre con la carne.
- Vierte la crema para cocinar y mezcla bien. Agrega el queso parmesano rallado poco a poco, removiendo para crear una salsa homogénea. Si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco de la leche o del agua de cocción de la pasta que reservaste hasta conseguir la consistencia deseada.
- Añade la pasta escurrida a la sartén con la salsa cremosa de carne. Mezcla delicadamente para asegurarte de que cada trozo de pasta quede bien cubierto con la salsa. Cocina a fuego bajo por 1-2 minutos más para que la pasta absorba parte de los sabores.
- Sirve inmediatamente en platos calientes. Espolvorea con perejil fresco picado, queso parmesano extra y una vuelta de pimienta negra recién molida para realzar el sabor y la presentación.
Notes
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Añade un poco de leche o caldo al recalentar.
- Para congelar, es mejor hacerlo solo con la salsa, sin la pasta. Se mantiene bien en el congelador hasta por 2 meses.
- Recalienta en microondas o sartén, añadiendo un poco de leche o agua para restaurar la cremosidad.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Pasta
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1/6 de la receta
- Calories: 650
- Sugar: N/A
- Sodium: 520
- Fat: 34
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 58
- Fiber: 3
- Protein: 32
- Cholesterol: N/A
Keywords: pasta cremosa, carne molida, receta italiana, cena rápida, pasta fácil, pasta con salsa