Description
Esta Pasta de Ajo y Limón es una receta fácil y deliciosa que combina el toque ácido del limón con el sabor intenso del ajo, creando una experiencia culinaria refrescante y gourmet directamente en casa. Perfecta para una comida rápida en noches ocupadas, es un plato versátil que se puede personalizar con camarones, pollo o mantenerlo vegetariano.
Ingredients
Scale
- 400g de pasta (preferiblemente espaguetis o linguini)
- 4 dientes de ajo grandes, finamente picados
- Jugo y ralladura de 2 limones orgánicos
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de queso parmesano recién rallado (más para servir)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile (opcional para un toque picante)
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
- Un puñado de perejil fresco, picado
- 1/4 taza de agua de cocción de la pasta
Instructions
- Llena una olla grande con abundante agua y añade sal generosamente. Una vez que hierva, añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción antes de escurrir.
- Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina durante 2 minutos hasta que esté fragante pero sin dorarse. Reduce el fuego si es necesario para evitar que el ajo se queme.
- Añade la ralladura de limón a la sartén con el ajo y cocina por 30 segundos más. Luego, incorpora el jugo de limón y deja reducir ligeramente durante 1 minuto. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que se derrita por completo, creando una salsa sedosa.
- Escurre la pasta al dente, reservando aproximadamente 1/4 taza del agua de cocción. Añade la pasta directamente a la sartén con la salsa. Utiliza un poco del agua reservada para lograr una consistencia cremosa. Mezcla bien para que la pasta quede cubierta con la salsa.
- Agrega el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita e integre en la salsa. Para una textura más cremosa, añade más agua de cocción si es necesario. Sazona con sal, pimienta y añade hojuelas de chile si lo deseas.
- Sirve de inmediato, decorado con perejil fresco y más queso parmesano rallado. Un toque final de ralladura de limón realzará aún más los sabores del plato.
Notes
- Utiliza limones frescos en lugar de jugo embotellado para obtener el mejor sabor.
- Cocina la pasta al dente para lograr la textura perfecta al mezclar con la salsa.
- Considera usar un rallador fino para el ajo para una distribución uniforme del sabor.
- Mantén una temperatura controlada para cocinar el ajo sin que se queme.
- Guarda las sobras en el refrigerador hasta por 2 días y recalienta suavemente en la estufa con un chorrito de agua.
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Cocción en Estufa
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 520
- Sugar: 2
- Sodium: N/A
- Fat: 23
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 3
- Protein: 15
- Cholesterol: N/A
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