Description
Descubre cómo preparar un delicioso pastel de elote en licuadora, una receta mexicana fácil y rápida. Este bizcocho de elote es suave, dulce y perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes sencillos y una preparación sin complicaciones.
Ingredients
Scale
- 3 tazas de granos de elote (maíz dulce) (400–450 g), frescos o congelados
- 4 huevos grandes
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 lata de leche evaporada (360 ml)
- 100 g de mantequilla sin sal derretida
- ½ taza de harina de trigo (60 g)
- 2 cditas de polvo para hornear (8–10 g)
- ½ cdita de sal
- 1 cdita de vainilla (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde redondo de 20 cm (8 pulgadas). Puedes usar mantequilla y harina, o spray para hornear.
- En la licuadora, agrega los granos de elote, los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, la mantequilla derretida, la sal y la vainilla (si la usas). Licúa por 60–90 segundos, hasta que la mezcla esté bien integrada y no queden trozos grandes de elote.
- Incorpora la harina y el polvo para hornear a la licuadora. Licúa solo por 10–15 segundos, lo justo para que se integren bien. Evita sobre-mezclar para que tu pastel de elote no quede duro.
- Vierte la mezcla del pastel de elote en el molde preparado y dale unos 2–3 golpecitos suaves para asentar la masa.
- Hornea el pastel de elote sin baño María por 50–65 minutos a 180°C (350°F). Si prefieres un pastel más húmedo, hornea con baño María a 170°C (325°F) por 70–90 minutos. El pastel estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Retira el pastel de elote del horno y déjalo reposar en el molde por 15–20 minutos. Luego, pasa un cuchillo por la orilla para despegarlo y desmolda con cuidado.
- Deja enfriar el pastel de elote por completo antes de cortarlo y servirlo, esto asegura una mejor textura y evita que se desmorone.
Notes
- Puedes usar elote fresco o congelado para tu pastel de elote. Si usas congelado, no es necesario descongelarlo previamente.
- Para un pastel de elote más húmedo, hornea con baño María. Esto ayuda a mantener la humedad durante la cocción.
- Espera a que el pastel de elote esté tibio o frío antes de cortarlo para obtener rebanadas perfectas.
- No licúes en exceso la mezcla una vez que hayas añadido la harina y el polvo para hornear, para evitar que el pastel de elote quede denso.
- Utiliza ingredientes a temperatura ambiente para una mejor integración y una textura más esponjosa en tu bizcocho de elote.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 30 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 80 mg
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