Description
Hoy les traemos una delicia que transportará sus sentidos directamente a las soleadas playas de Hawái: el Pastel Hawaiano de Crema de Piña. Este exquisito postre combina la dulzura jugosa de la piña con la suavidad de una crema irresistible, creando una experiencia culinaria que no querrán perderse.
Ingredients
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 ½ tazas de azúcar granulada
- ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 4 huevos grandes
- 1 taza de jugo de piña (preferiblemente fresco)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ½ tazas de piña fresca, cortada en cubos (para la decoración)
- 2 tazas de crema de queso para el glaseado (puede ser casera o comprada)
Opciones de sustitución: Para una versión sin gluten, pueden sustituir la harina por una mezcla de harina sin gluten en la misma proporción. Si prefieren una opción sin lácteos, reemplacen la mantequilla con aceite de coco y utilicen una crema de queso vegana para el glaseado.
Instructions
Paso 1: Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar tres moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas) para evitar que el pastel se pegue. Reservar.
Paso 2: En un bol mediano, tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Esto asegura una textura uniforme en el pastel. Reservar.
Paso 3: En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, lo que tomará aproximadamente de 3 a 5 minutos con una batidora eléctrica. Este paso es crucial para lograr una textura tierna en el pastel.
Paso 4: Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorporar el extracto de vainilla para realzar el sabor.
Paso 5: Añadir gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con el jugo de piña. Comenzar y terminar con los ingredientes secos, mezclando hasta que estén justo incorporados. Evitar mezclar en exceso para que el pastel no quede denso.
Paso 6: Dividir la masa de manera uniforme entre los tres moldes preparados. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Paso 7: Dejar que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos. Luego, transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de aplicar el glaseado.
Paso 8: Para ensamblar, colocar una capa de pastel en el plato de servir. Extender una capa generosa de crema de queso sobre ella. Repetir este proceso con las capas restantes, finalizando con una capa de glaseado en la parte superior.
Paso 9: Decorar con los cubos de piña fresca en la parte superior para un acabado vibrante y refrescante.
Notes
- Utilizar jugo de piña fresco: El jugo de piña fresco puede realzar el sabor tropical más que el jugo enlatado. Sin embargo, ambos funcionan bien en esta receta.
- Ingredientes a temperatura ambiente: Asegurarse de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos para garantizar una masa más suave.
- Enfriar el pastel para cortes limpios: Después de ensamblar, refrigerar el pastel durante 20-30 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a mantener las capas intactas y facilita el corte.