Description
Este pastel de pollo y queso es un platillo sabroso y fácil de hacer, que combina pollo jugoso, queso derretido y una masa crujiente, perfecto para las comidas familiares o reuniones.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 150g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 3/4 a 1 taza de agua fría
- 500g de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 zanahoria, rallada
- 200g de queso manchego o mozzarella, rallado
- 100g de queso crema
- 1/2 taza de crema para batir
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 huevo batido (para barnizar)
Instructions
- En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Añade los cubos de mantequilla fría.
- Con los dedos, desmorona la mantequilla en la harina hasta conseguir una textura similar a la arena gruesa.
- Agrega el agua fría, una cucharada a la vez, mientras mezclas con un tenedor hasta que la masa comience a formarse.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala por al menos 30 minutos.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
- Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que suelte su aroma.
- Incorpora el pimiento y la zanahoria. Cocina por 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
- Añade el pollo desmenuzado, sazona con sal, pimienta y tomillo. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más.
- Retira la sartén del fuego y deja enfriar el relleno por 10 minutos.
- Incorpora el queso crema y la crema para batir al relleno tibio. Mezcla hasta integrar completamente.
- Añade 3/4 partes del queso rallado y mezcla bien. Reserva el resto para cubrir el pastel.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Divide la masa en dos partes, una ligeramente más grande que la otra.
- Extiende la porción más grande sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo que sea unos 5 cm más grande que tu molde para tarta.
- Transfiere cuidadosamente la masa al molde, presionando suavemente para que se adhiera a los bordes.
- Vierte el relleno de pollo con queso sobre la masa.
- Extiende la segunda porción de masa y colócala sobre el relleno. Sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
- Con un cuchillo, haz algunos cortes en la superficie para permitir que el vapor escape durante la cocción.
- Barniza la superficie con el huevo batido y espolvorea el queso rallado restante.
- Hornea por 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
- Deja reposar el pastel por 10-15 minutos antes de servir para que se asiente el relleno.
Notes
- Usa pollo ya cocido para ahorrar tiempo.
- Mantén la mantequilla fría para lograr una masa quebrada perfecta.
- Experimenta con diferentes tipos de quesos como gouda o cheddar.
- Agrega guisantes, espinacas o champiñones para personalizar las verduras.
- Para una base crujiente, puedes hornear la base sola por 10 minutos antes de añadir el relleno.
- El pastel se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 días.
- Para congelar, envuelve las porciones en papel aluminio y congela hasta por 2 meses.
- Prep Time: 40 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Baking
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 420
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 22
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 25
- Cholesterol: N/A
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