Description
Esta receta de Pechuga de Pollo con Verduras es saludable y fácil de preparar, lo que la convierte en una opción perfecta para los días ajetreados sin sacrificar una comida nutritiva.
Ingredients
Scale
- 4 pechugas de pollo (aproximadamente 600g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Zumo de 1/2 limón
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 cebolla mediana, en juliana
- 2 zanahorias, en bastones
- 1 calabacín, en rodajas
- 200g de champiñones, laminados
- 100g de guisantes (frescos o congelados)
- 200ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de maizena (opcional, para espesar)
Instructions
- Corta las pechugas de pollo en filetes de grosor uniforme y sazona con sal, pimienta, orégano y pimentón dulce. Agrega ajo picado y zumo de limón. Deja marinar mientras preparas los vegetales.
- Lava y corta los vegetales en tiras o rodajas del mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén y cocina las pechugas de pollo durante 4-5 minutos por cada lado. Reserva.
- En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite, saltea las zanahorias primero, luego la cebolla y los pimientos, y finalmente el calabacín y champiñones.
- Mezcla el caldo de pollo con salsa de soja y miel. Añade maizena disuelta para espesar, si lo deseas.
- Regresa las pechugas de pollo a la sartén con los vegetales, añade guisantes y la salsa preparada. Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos.
Notes
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días.
- Para recalentar, usa el microondas o una sartén, añadiendo un poco de caldo si se seca.
- Para una versión más picante, agrega chile picado o hojuelas de chile al cocinar los vegetales.
- Si tienes poco tiempo, deja marinar el pollo durante varias horas o toda la noche.
- Asegúrate de cortar el pollo uniformemente para una cocción pareja.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Sartén
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 9
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 5
- Protein: 38
- Cholesterol: N/A
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