Description
Una receta deliciosa y versátil que combina pollo jugoso con un toque ácido de limón y un rebozado crujiente, perfecta para noches ajetreadas.
Ingredients
Scale
- 4 pechugas de pollo (aproximadamente 600g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- Zumo de 2 limones grandes
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de pimentón picante (o al gusto)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 100g de pan rallado (preferiblemente casero para mayor textura)
- 50g de harina común
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de ajo en polvo
Instructions
- Comienza combinando en un bol todos los ingredientes de la marinada picante de limón: el zumo y la ralladura de limón, el ajo picado, el pimentón, el comino, la miel y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta que la miel se haya disuelto completamente.
- Abre ligeramente las pechugas de pollo por la mitad, sin llegar a cortarlas del todo. Colócalas en un recipiente poco profundo y vierte la marinada sobre ellas, asegurándote de que queden bien cubiertas. Tapa el recipiente y deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Mientras el pollo se marina, prepara tu estación de rebozado. En un plato, mezcla la harina con una pizca de sal y pimienta. En otro plato, bate los huevos. En un tercer plato, combina el pan rallado con el parmesano, el orégano, el tomillo y el ajo en polvo.
- Precalienta el horno a 200°C. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear y coloca una rejilla encima.
- Saca las pechugas de pollo de la marinada. Pásalas primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por la mezcla de pan rallado.
- Coloca las pechugas de pollo rebozadas sobre la rejilla en la bandeja preparada. Rocía ligeramente con aceite de oliva. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y el interior alcance una temperatura de 75°C.
- Deja reposar las pechugas unos minutos antes de cortarlas. Sírvelas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o vegetales al vapor.
Notes
- Intenta que todas las pechugas tengan un grosor similar para que se cocinen a la vez. Si son muy gruesas, puedes aplanarlas ligeramente con un mazo de cocina.
- Para intensificar el sabor, haz pequeños cortes en la superficie del pollo antes de marinarlo.
- Si quieres un rebozado aún más crujiente, tuesta ligeramente el pan rallado en una sartén seca antes de usarlo.
- Sustituye la harina común y el pan rallado por sus versiones sin gluten para una versión sin gluten.
- Ajusta la cantidad de pimentón picante según tu tolerancia.
- Para mantener la textura crujiente de las sobras, recalienta en el horno a 180°C durante 10-15 minutos.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Cena
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 pechuga
- Calories: 320
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 12
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1
- Protein: 35
- Cholesterol: N/A
Keywords: pechugas de pollo, picantes, limón, recetas de pollo, horneado, saludable