Description
Esta receta de pechugas de pollo rellenas es un plato delicioso que combina jugosidad con un sabroso relleno. Ideal para ocasiones especiales o cenas familiares, y fácil de preparar.
Ingredients
Scale
- 4 pechugas de pollo grandes, sin hueso ni piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 200g de queso crema a temperatura ambiente
- 150g de espinacas frescas (o 100g de espinaca congelada descongelada y escurrida)
- 100g de queso mozzarella rallado
- 50g de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 1/4 taza de pimiento rojo finamente picado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa opcional: 1 taza de caldo de pollo, 1/4 taza de crema para cocinar, 1 cucharada de mostaza Dijon, 1 cucharadita de tomillo fresco picado, sal y pimienta al gusto
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja con papel para hornear.
- Coloca cada pechuga entre dos hojas de plástico y aplánalas con un mazo hasta que tengan un grosor parejo de 1 cm.
- Mezcla la sal, pimienta, ajo en polvo, orégano y pimentón en un bol pequeño. Reserva.
- Seca las pechugas con papel de cocina y espolvorea la mezcla de especias por ambos lados.
- En una sartén mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y cocina 2-3 minutos.
- Agrega el ajo y el pimiento, y cocina 1 minuto más.
- Incorpora la espinaca (fresca o descongelada) y cocina hasta que se marchite. Retira del fuego y deja enfriar unos minutos.
- En un bol, mezcla el queso crema, mozzarella, parmesano, perejil y la mezcla de espinaca. Sazona con sal y pimienta.
- Extiende las pechugas con la parte interna hacia arriba. Coloca el relleno dejando 1 cm libre en los bordes.
- Enrolla cada pechuga comenzando por el extremo corto. Asegura con palillos o hilo de cocina.
- En una sartén grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva y dora los rollos por todos lados (2-3 minutos por lado).
- Pasa los rollos dorados a la bandeja y hornea 20-25 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 74°C.
- Mientras tanto, prepara la salsa en la misma sartén.
- Agrega el caldo de pollo y raspa los restos del fondo. Añade mostaza y tomillo, y reduce a la mitad.
- Incorpora la crema y cocina a fuego bajo por 2-3 minutos más. Ajusta con sal y pimienta.
- Cuando el pollo esté listo, deja reposar 5 minutos. Retira los palillos y corta en rodajas de 2 cm.
- Sirve caliente con la salsa y acompaña con tu guarnición favorita.
Notes
- Asegúrate de que las pechugas tengan un grosor uniforme para una cocción pareja.
- No sobrecargues con relleno para facilitar el enrollado.
- Coloca los palillos de forma perpendicular para retirarlos fácilmente.
- Utiliza un termómetro para verificar que el pollo alcance los 74°C.
- Deja reposar antes de cortar para que los jugos se redistribuyan.
- Prueba otros rellenos como champiñones y queso azul o tomates secos con mozzarella.
- Conservación: guarda el pollo cocido en un recipiente hermético por hasta 3 días o congela los rollos crudos por 1 mes.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Europea
Nutrition
- Serving Size: 1 pechuga
- Calories: 420
- Sugar: 2g
- Sodium: 690mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 2g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 120mg
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