Description
Este plato hawaiano de pechugas de pollo combina pollo, jamón, queso y piña en una sinfonía dulce y salada. Una deliciosa forma de transformar las sobras de pollo en una comida llena de sabor tropical.
Ingredients
Scale
- 4 pechugas de pollo (sin hueso y sin piel)
- 4 rebanadas de jamón cocido
- 4 rebanadas de queso tipo gouda o manchego
- 4 rodajas de piña (fresca o en conserva)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de jugo de piña
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de agua fría
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado (opcional)
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel aluminio o papel pergamino.
- Coloca las pechugas de pollo sobre una tabla de cortar y, con un cuchillo afilado, realiza un corte horizontal en cada una para abrirlas como si fueran un libro, sin llegar a separarlas completamente.
- Sazona ambos lados de las pechugas con sal y pimienta al gusto.
- Abre cada pechuga y coloca en su interior una rebanada de jamón, una rodaja de piña y una rebanada de queso.
- Cierra las pechugas y asegúralas con palillos de dientes para que no se abran durante la cocción.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sella las pechugas por ambos lados hasta que estén doradas (aproximadamente 2 minutos por lado).
- Transfiere las pechugas selladas a la bandeja para hornear y llévalas al horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el termómetro de cocina marque 75°C (165°F) en la parte más gruesa.
- Mientras las pechugas se hornean, prepara la salsa. En una cacerola pequeña, combina el jugo de piña, la azúcar morena, la salsa de soya, el ajo picado y el jengibre rallado (si decides usarlo).
- Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, removiendo ocasionalmente.
- En un recipiente pequeño, mezcla la maicena con el agua fría hasta que se disuelva completamente.
- Reduce el fuego de la cacerola y agrega lentamente la mezcla de maicena, removiendo constantemente.
- Cocina a fuego lento durante 3-5 minutos, hasta que la salsa espese y adquiera un aspecto brillante.
- Agrega el vinagre de manzana, remueve bien y retira del fuego.
- Cuando las pechugas estén listas, retíralas del horno y déjalas reposar durante 5 minutos antes de servir.
- Retira cuidadosamente los palillos de las pechugas.
- Sirve las pechugas en platos individuales y baña generosamente con la salsa hawaiana caliente.
Notes
- Para garantizar una cocción uniforme, asegúrate de que todas las pechugas tengan un grosor similar. Si es necesario, puedes aplanarlas ligeramente con un mazo de cocina.
- Deja que el queso alcance temperatura ambiente antes de utilizarlo para que se derrita mejor durante la cocción.
- Aunque la piña fresca aporta un sabor más intenso, la piña en conserva también funciona perfectamente y ahorra tiempo de preparación.
- No omitas el paso de sellar las pechugas antes de hornearlas. Este proceso crea una capa exterior dorada que mantiene los jugos en el interior, resultando en pechugas más jugosas.
- Permitir que las pechugas reposen unos minutos después de hornearlas ayuda a que los jugos se redistribuyan, evitando que la carne quede seca.
- Las Pechugas a la Hawaiana se conservan perfectamente en el refrigerador durante 3-4 días si se guardan en un recipiente hermético.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Hawaiian
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 14
- Sodium: N/A
- Fat: 12
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1
- Protein: 38
- Cholesterol: N/A
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