Description
Estos Pepinos Locos con Camarones combinan pepinos frescos y camarones sabrosos en un platillo mexicano colorido que deleita con su mezcla de texturas y sabores. Perfectos para cualquier ocasión, este aperitivo es rápido de preparar y ofrece una alternativa refrescante a los entrantes tradicionales.
Ingredients
Scale
- 4 pepinos grandes y firmes
- 2 limones (jugo)
- 2 cucharadas de salsa Maggi
- 2 cucharadas de salsa inglesa (Worcestershire)
- 1 cucharada de salsa Valentina o Tabasco (al gusto)
- 1/4 taza de chamoy líquido
- 500g de camarones medianos, pelados y desvenados
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de paprika
- Jugo de 1 limón
- 1/4 taza de cacahuates japoneses triturados
- 2 cucharadas de tajín
- Cilantro fresco picado
- 2 chiles serranos finamente rebanados (opcional)
- 1 jícama pequeña, cortada en juliana
Instructions
- Lava bien los pepinos y sécalos con papel absorbente. Con un pelador, retira tiras alternas de la piel para conseguir un efecto decorativo.
- Corta los extremos de los pepinos y después córtalos longitudinalmente por la mitad.
- Con una cuchara, retira cuidadosamente las semillas del centro de cada mitad, creando un ‘bote’ donde irán los ingredientes.
- En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, la salsa Maggi, la salsa inglesa y un poco de salsa picante. Pincela este líquido sobre los pepinos y déjalos reposar mientras preparas los camarones.
- Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio-alto. Agrega el ajo y saltea por 30 segundos hasta que comience a soltar su aroma.
- Añade los camarones, sazona con sal, pimienta y paprika. Cocina por 2-3 minutos por cada lado hasta que estén rosados y completamente cocidos. No los cocines demasiado o quedarán duros.
- Retira del fuego, rocía con el jugo de limón y reserva.
- Coloca las mitades de pepino en un plato para servir. Rocía con un poco más de chamoy líquido.
- Distribuye los camarones cocidos sobre los pepinos de manera uniforme.
- Espolvorea los cacahuates japoneses triturados, el tajín, el cilantro picado y las rodajas de chile serrano si decidiste incluirlo.
- Decora con tiritas de jícama alrededor para añadir textura y frescura adicional.
- Sirve inmediatamente para disfrutar de la máxima frescura de este delicioso platillo mexicano.
Notes
- Selecciona pepinos firmes y sin manchas para mejores resultados. Los pepinos persas o ingleses son ideales.
- Prepara los pepinos y los camarones con anticipación y ensambla justo antes de servir.
- Si buscas más picante, ajusta la cantidad de salsa o chile serrano.
- Guarda los componentes por separado en el refrigerador: los pepinos hasta 1 día y los camarones hasta 2 días.
- No se recomienda congelar, ya que el pepino pierde textura al descongelarse.
- Prep Time: 20
- Cook Time: undefined
- Category: Aperitivo
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 220
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 8
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 12
- Fiber: N/A
- Protein: 18
- Cholesterol: N/A
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