Description
Descubre cómo preparar esta joya culinaria de la gastronomía mexicana que combina simplicidad y sabor en cada bocado. El Pescado Empapelado en Salsa Habanera es una explosión de sabores que cautivará tu paladar.
Ingredients
Scale
- 4 filetes de pescado blanco (huachinango, robalo o mero)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 limón (jugo)
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 chiles habaneros
- 1 cebolla morada pequeña
- 2 jitomates medianos
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de cilantro fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Sal al gusto
- 1 calabacita en rodajas finas
- 1 zanahoria cortada en juliana
- 1 pimiento morrón en tiras
- Papel aluminio o papel para hornear
Instructions
- Lava bien los chiles habaneros y retira el tallo. Si prefieres una salsa menos picante, quita las semillas y venas.
- En un sartén con una cucharada de aceite, sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Agrega los jitomates cortados en cubos y el ajo picado. Cocina por 5 minutos hasta que los jitomates suelten su jugo.
- Añade los habaneros y cocina por 2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
- Transfiere la mezcla a una licuadora, agrega el cilantro, el jugo de limón, sal al gusto y una cucharada de aceite de oliva. Procesa hasta obtener una salsa homogénea.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Corta cuatro trozos grandes de papel aluminio o papel para hornear.
- Sazona los filetes de pescado con sal, pimienta, ajo picado y unas gotas de jugo de limón. Déjalos reposar 10 minutos.
- Coloca en el centro de cada trozo de papel un filete de pescado.
- Distribuye las verduras (calabacita, zanahoria y pimiento) alrededor del pescado.
- Vierte la salsa de habanero sobre cada filete, cubriendo también parte de las verduras.
- Cierra cada paquete doblando los extremos del papel para formar un sobre hermético.
- Coloca los paquetes en una bandeja para horno y hornea durante 15-18 minutos.
- Sirve inmediatamente, abriendo los paquetes en la mesa.
Notes
- Opta por pescados de carne firme y blanca como huachinango, robalo o mero.
- Puedes ajustar el picante usando solo un habanero.
- Asegúrate de que el pescado esté fresco.
- Puedes sustituir las verduras por champiñones, espárragos o calabaza amarilla.
- Si usas papel para hornear, asegúrate de doblarlo bien.
- Refrigera las sobras hasta por 2 días en un recipiente hermético.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 18 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 280
- Sugar: N/A
- Sodium: 320
- Fat: 12
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 3
- Protein: 35
- Cholesterol: N/A
Keywords: pescado empapelado, salsa habanera, receta de pescado mexicano, platillo saludable de mariscos, bajo en calorías