Description
El Pico de Gallo es un aperitivo mexicano simple y auténtico que trae los vibrantes sabores de ingredientes frescos a tu mesa, convirtiéndolo en una adición versátil y refrescante para cualquier comida.
Ingredients
Scale
- 4 tomates rojos medianos, maduros pero firmes
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1–2 chiles jalapeños o serranos (según el nivel de picante deseado)
- 2–3 limones verdes (para obtener aproximadamente 3 cucharadas de jugo)
- Sal al gusto (preferiblemente sal marina)
- 1 pizca de pimienta negra recién molida (opcional)
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos (opcional)
- 1 diente de ajo finamente picado (opcional)
- 1 cucharadita de comino molido (opcional)
- 1 mango maduro, cortado en cubos pequeños para una versión dulce (opcional)
Instructions
- Lava cuidadosamente todos los vegetales bajo agua fría corriente. Seca el cilantro con papel absorbente o un secador de ensalada para eliminar el exceso de humedad.
- Corta los tomates en cubos pequeños y uniformes, retirando las semillas y la pulpa acuosa para evitar exceso de líquido.
- Pela y corta la cebolla en cubos muy pequeños. Sumérgela en agua fría durante 5 minutos si deseas reducir su sabor intenso.
- Retira las semillas y las venas de los chiles si deseas reducir el picante. Pícalos finamente.
- Separa las hojas de cilantro de los tallos gruesos y pícalas finamente.
- Corta los limones por la mitad y exprime el jugo, filtrando las semillas.
- En un recipiente grande, combina los tomates, cebolla, chiles, cilantro y jugo de limón. Añade sal al gusto y mezcla suavemente.
- Permite que la mezcla repose durante al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se integren. Idealmente, deja en el refrigerador por 30 minutos a 1 hora.
Notes
- Selecciona tomates Roma o tipo pera por su textura menos acuosa.
- Corta todos los ingredientes en tamaños similares para una textura equilibrada.
- Ajusta el limón, la sal y el chile según tu preferencia personal.
- Si añades aguacate, hazlo justo antes de servir para evitar la oxidación.
- Guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta 2-3 días, drenando antes de servir para eliminar exceso de líquido.
- Prep Time: 15
- Cook Time: undefined
- Category: Aperitivo
- Method: N/A
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1/2 taza
- Calories: 35
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 0
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 1
- Cholesterol: N/A
Keywords: pico de gallo, salsa mexicana, aperitivo fresco, receta mexicana, botana vegana