Description
¡Hola y bienvenidos a nuestra receta! Hoy les traemos un plato delicioso, sencillo y lleno de sabor: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao y Gambas. Este platillo es perfecto para una cena especial o simplemente para consentir a tu familia con algo distinto. Los pimientos del piquillo son conocidos por su sabor dulce y suave, lo que hace que se complementen maravillosamente con el bacalao y las gambas. ¡Te invitamos a descubrir cómo hacerlos!
Ingredients
A continuación, te dejamos la lista completa de ingredientes que necesitarás para preparar este delicioso platillo:
- 12 pimientos del piquillo (pueden ser en conserva)
- 300 g de bacalao desmenuzado (puedes usar bacalao fresco o congelado)
- 200 g de gambas peladas
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 100 ml de crema de leche
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
Si necesitas una alternativa, puedes reemplazar el bacalao por otro tipo de pescado blanco o usar camarones si prefieres un toque más suave.
Instructions
Paso 1: Preparar el relleno
Comienza por calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Luego, añade el bacalao desmenuzado y las gambas peladas. Cocina todo junto durante unos 5-7 minutos, hasta que las gambas estén bien cocidas. Añade un poco de sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Añadir la crema
Cuando el pescado y las gambas estén cocidos, agrega la crema de leche a la sartén. Cocina a fuego bajo durante unos minutos para que la mezcla se espese y tome una consistencia suave y cremosa.
Paso 3: Rellenar los pimientos
Con mucho cuidado, abre los pimientos del piquillo y sácalos de su jarra. Con una cuchara pequeña, rellena cada pimiento con la mezcla de bacalao y gambas. Asegúrate de no sobrecargar los pimientos para evitar que se rompan.
Paso 4: Servir y decorar
Coloca los pimientos rellenos en un plato, espolvorea con un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura, ¡y listo para disfrutar!
Notes
- Si no encuentras pimientos del piquillo, puedes usar pimientos rojos asados.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la crema de leche por yogur griego natural.
- Asegúrate de que las gambas estén bien cocidas, pero sin pasarlas, para mantener su sabor y textura perfectos