Description
Un delicioso plato chino de pollo tierno con brócoli crujiente y zanahorias dulces, que lleva el sabor de la cocina cantonesa directamente a tu hogar.
Ingredients
Scale
- 500 g de pechuga de pollo, en rodajas finas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de arroz o jerez seco (opcional)
- 1 cucharada de maicena
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cabezas medianas de brócoli, en floretes
- 2 zanahorias medianas, en juliana
- 1 cebolla mediana, en gajos
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 trozo de jengibre (2 cm), rallado
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de maicena disueltas en 3 cucharadas de agua fría
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
Instructions
- Combina las tiras de pollo con salsa de soja, vino de arroz (si lo usas), maicena y pimienta. Mezcla bien y deja marinar al menos 10 minutos.
- Prepara las verduras: Lava y corta el brócoli en floretes del mismo tamaño. Pela y corta las zanahorias en juliana. Corta la cebolla en gajos.
- Para la salsa, mezcla la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar moreno y el caldo de pollo en un bol pequeño. Disuelve la maicena en agua fría en otro recipiente.
- Calienta un wok a fuego alto hasta que comience a humear ligeramente. Agrega 1 cucharada de aceite vegetal y luego el pollo marinado en una sola capa. Cocina sin mover durante 1 minuto, luego sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté casi cocido. Retira del wok.
- En el mismo wok, agrega más aceite si es necesario. Sofríe el ajo y el jengibre durante 30 segundos. Agrega la cebolla y cocina durante 1 minuto. Incorpora las zanahorias y cocina por 2 minutos más. Agrega el brócoli y sofríe todo junto durante 3 minutos más.
- Vuelve a agregar el pollo al wok con las verduras. Vierte la mezcla de salsa y combina todo. Una vez que empiece a hervir, añade la mezcla de maicena gradualmente, removiendo constantemente hasta que la salsa espese y tenga un aspecto brillante, aproximadamente 1-2 minutos. Termina con aceite de sésamo si lo usas.
- Sirve de inmediato sobre arroz blanco.
Notes
- Corta el pollo en contra de la fibra para lograr una textura tierna.
- No cocines demasiado el brócoli; debe quedar ‘al dente’.
- Mantén el wok bien caliente para obtener verduras crujientes.
- Ten todos los ingredientes preparados antes de comenzar a cocinar para un proceso sin interrupciones.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Calienta suavemente para mantener la textura.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocción en estufa
- Cuisine: China
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 680mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 85mg
Keywords: pollo chino con brócoli, salteado de pollo, recetas chinas fáciles, comida china saludable, plato chino casero