Description
Un plato reconfortante y tradicional que combina pollo jugoso y papas perfectamente cocidas en un caldo aromático.
Ingredients
Scale
- 1 kg de muslos y contramuslos de pollo
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla mediana, cortada en juliana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 kg de papas, peladas y cortadas en trozos medianos
- 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Jugo de medio limón
- 1 cucharadita de comino (opcional)
- 2 cucharadas de vino blanco (opcional)
- 1 chile picado (opcional)
Instructions
- Lava bien el pollo y sécalo con papel absorbente. Sazónalo con sal, pimienta, ajo picado, orégano y pimentón. Deja que marinen los sabores durante al menos 15 minutos.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca las piezas de pollo con la piel hacia abajo y dóralas por unos 4-5 minutos. Voltea y dora por otros 3 minutos.
- Retira temporalmente el pollo y en la misma olla, añade la cebolla. Cocínala por 2 minutos. Agrega los pimientos y cocina por otros 3 minutos.
- Añade las papas, las zanahorias y las hojas de laurel. Revuelve bien.
- Regresa el pollo a la olla. Si estás usando vino blanco, añádelo ahora. Vierte el caldo de pollo.
- Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y cocina por 30-35 minutos, hasta que las papas estén tiernas y el pollo cocido.
- Apaga el fuego. Añade el jugo de limón y espolvorea con perejil fresco. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Notes
- Elige muslos y contramuslos para mantener la jugosidad.
- Dora bien el pollo para sellar los jugos.
- El caldo debe humedecer, no ahogar los ingredientes.
- Usa papas amarillas para mejor consistencia al cocinar.
- El limón al final realza todos los sabores.
- Para refrigerar, guarda en un recipiente hermético y consúmelo en 3-4 días. Para congelar, conserva hasta 2 meses y recalienta adecuadamente.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Stovetop
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 425
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 18
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 5
- Protein: 28
- Cholesterol: N/A
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