Description
Si buscas un plato fácil, jugoso y con un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, este pollo con piña y arroz es la opción ideal. Con pollo dorado, piña caramelizada y arroz jazmín, este platillo te transportará a un paraíso tropical en cada bocado.
Ingredients
Scale
Ingredientes principales:
- 450 g (1 lb) de pechuga de pollo, cortada en cubos.
- 1 taza de piña en cubos (fresca o enlatada, bien escurrida).
- 1 taza de arroz jazmín.
- 2 tazas de caldo de pollo.
- 1 pimiento rojo, picado en cubos.
- 1 cebolla pequeña, picada finamente.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharada de salsa de soja (o tamari para una versión sin gluten).
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
- Sal y pimienta al gusto.
Para decorar:
- ¼ taza de cebollines frescos, en rodajas.
- 1 cucharada de semillas de sésamo.
👉 Opcionales:
- Para un toque picante, añade hojuelas de chile rojo.
- Sustitución de proteína, usa tofu o garbanzos para una versión vegetariana.
- Arroz alternativo, usa arroz basmati o integral, ajustando el tiempo de cocción.
Instructions
Step1: Cocina el Pollo
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade el pollo en cubos, sazona con sal y pimienta, y cocina por 5-7 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido.
- Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
Step2: Sofríe las Verduras
- En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
- Sofríe por 3-4 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
Step3: Carameliza la Piña
- Agrega los cubos de piña y cocina por 2 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que comiencen a caramelizarse.
Step4: Cocina el Arroz
- Incorpora el arroz jazmín, el caldo de pollo, la salsa de soja y el jengibre rallado.
- Mezcla bien y lleva la mezcla a ebullición.
Step5: Cocina a Fuego Lento
- Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja cocinar 18-20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Step6: Reintegra el Pollo
- Una vez cocido el arroz, agrega el pollo nuevamente a la sartén y mezcla bien.
- Cocina por 2-3 minutos más para integrar los sabores.
Step7: Decora y Sirve
- Espolvorea con cebollines frescos y semillas de sésamo antes de servir.
Notes
✅ Usa piña fresca – Para un sabor más natural y menos azúcares añadidos.
✅ Sofríe el pollo a fuego alto – Así se sella y mantiene jugoso por dentro.
✅ No levantes la tapa del arroz mientras se cocina – Para una textura más esponjosa.
✅ Agrega salsa de soja al gusto – Para ajustar el nivel de umami.