Description
Si buscas un plato cremoso, picante y reconfortante, este pollo peri-peri cremoso con arroz es perfecto. Con el toque especiado del peri-peri, el pollo jugoso a la parrilla y el arroz dorado y aromático, esta receta se convertirá en tu nueva favorita.
Ingredients
Scale
Para el Pollo Peri-Peri:
- 500 g de muslos de pollo (sin piel y deshuesados).
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
- 3 dientes de ajo, triturados.
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 2 cucharaditas de sal.
- 1 cucharadita de pimienta negra.
Para el Arroz Especiado:
- 1 cebolla grande, picada.
- 1 pimiento rojo, picado.
- 1 pimiento amarillo, picado.
- 4 dientes de ajo, triturados.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- 2 tazas de arroz jazmín.
- 4 tazas de caldo de pollo.
- 2 tazas de maíz congelado.
- 2 cucharaditas de sal.
Para la Salsa Cremosa Peri-Peri:
- ½ taza de salsa peri-peri.
- ¾ taza de crema para batir.
- 1 cucharada de jugo de limón fresco.
- Sal al gusto.
Opcionales:
- 🥥 Sin lácteos: Usa crema de coco en lugar de crema para batir.
- 🥦 Más verduras: Añade brócoli o espárragos al arroz.
- 🥑 Más saludable: Sustituye el arroz por arroz integral o coliflor rallada.
Instructions
Step1: Marina el Pollo
- En un bol grande, mezcla:
✅ Aceite de oliva, jugo de limón, ajo, pimentón ahumado, orégano, sal y pimienta. - Añade el pollo y asegúrate de que esté bien cubierto.
- Marina durante 30 minutos (o idealmente toda la noche para más sabor).
Step2: Cocina el Arroz Especiado
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos.
- Añade la cúrcuma y cocina durante 30 segundos hasta que suelte su aroma.
- Agrega el arroz jazmín y mezcla bien.
- Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y deja hervir.
- Cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
- Incorpora el maíz congelado, cubre y cocina 10 minutos más.
- Apaga el fuego y deja reposar tapado.
Step3: Cocina el Pollo Peri-Peri
- Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto.
- Cocina el pollo marinado durante 6-7 minutos por lado, hasta que esté bien dorado y cocido.
- Tip: Usa una sartén de hierro para un sellado perfecto y más sabor.
Step4: Prepara la Salsa Cremosa Peri-Peri
- En una cacerola pequeña, combina:
✅ Salsa peri-peri, crema para batir y jugo de limón. - Cocina a fuego medio durante 5 minutos, removiendo hasta que espese.
- Prueba y ajusta la sal.
Step5: Sirve y Disfruta
- Coloca una porción de arroz especiado en el plato.
- Añade el pollo dorado encima.
- Baña generosamente con la salsa cremosa peri-peri.
- Decora con perejil fresco o rodajas de limón.
👉 ¡Listo! Una cena cremosa, picante y llena de sabor. 🍗🌶️🍚
Notes
✅ Marina el pollo toda la noche: Más jugosidad y sabor.
✅ Usa pollo con muslo: Más tierno que la pechuga.
✅ No cocines en exceso: Mantén el pollo jugoso.
✅ Usa salsa peri-peri casera: Para ajustar el nivel de picante.