Description
Este pollo cremoso con champiñones es un plato reconfortante que combina pechugas tiernas con una salsa rica e infusionada con champiñones, ideal tanto para cenas familiares como para ocasiones especiales.
Ingredients
Scale
- 4 pechugas de pollo (sin hueso y sin piel)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400g de champiñones, rebanados
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 250ml de crema para cocinar
- 250ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de harina (opcional, para espesar)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
- En un recipiente pequeño, mezcla la sal, pimienta, ajo en polvo y paprika.
- Seca las pechugas de pollo con toallas de papel y sazona generosamente con la mezcla de especias por ambos lados.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva.
- Coloca las pechugas de pollo y cocínalas durante 5-6 minutos por cada lado hasta que estén doradas y casi cocidas por completo.
- Retira el pollo de la sartén y reserva en un plato.
- En la misma sartén, agrega la mantequilla y deja que se derrita.
- Añade la cebolla picada y cocina por 2-3 minutos hasta que esté transparente.
- Incorpora el ajo picado y cocina por 30 segundos más hasta que sea fragante.
- Agrega los champiñones rebanados y cocina por 5-7 minutos hasta que liberen su humedad y comiencen a dorarse.
- Si deseas espesar la salsa, espolvorea la harina sobre los champiñones y mezcla bien.
- Vierte el caldo de pollo, raspando el fondo de la sartén para incorporar todos los sabores concentrados.
- Añade el tomillo y la hoja de laurel.
- Reduce el fuego y deja que la salsa hierva suavemente durante 5 minutos.
- Agrega la crema para cocinar, revuelve bien y deja que la salsa se espese ligeramente durante 3-4 minutos más.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
- Regresa el pollo a la sartén, sumergiéndolo en la salsa cremosa.
- Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos adicionales, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa haya espesado a tu gusto.
- Retira el tomillo y la hoja de laurel antes de servir.
- Espolvorea con perejil fresco picado para decorar.
Notes
- Selección de champiñones: Utiliza una mezcla de champiñones si es posible para una mayor profundidad de sabor.
- Para una salsa más rica, usa crema espesa. Para una versión más ligera, puedes optar por crema baja en grasa.
- No sobrecocines el pollo durante el dorado inicial.
- Deglisa bien la sartén con el caldo para capturar los sabores caramelizados del pollo.
- Si prefieres evitar la harina, puedes reducir la salsa por más tiempo o usar maicena disuelta en agua fría.
- Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalienta a fuego lento en una sartén para mantener la cremosidad.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Principal
- Method: Estufa
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 385
- Sugar: 3
- Sodium: 620
- Fat: 25
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 32
- Cholesterol: 95
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