Description
Este Pollo Frito con Salsa de Champiñones y Puré de Papas es un clásico familiar que evoca recuerdos cálidos. El pollo crujiente se combina perfectamente con el puré cremoso de papas y la salsa de champiñones rica en umami para un plato completo.
Ingredients
Scale
- 4 pechugas de pollo medianas deshuesadas
- 2 huevos
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 250 ml de aceite vegetal para freír
- 400 g de champiñones frescos, en láminas
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 ml de crema para cocinar
- 100 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita si es seco)
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 kg de papas (preferiblemente Yukon Gold o Russet)
- 100 g de mantequilla
- 150 ml de leche caliente
- Una pizca de nuez moscada
Instructions
- Pela y corta las papas en trozos de 3 cm, colócalas en una olla con agua fría y sal. Hierve y cocina durante 15-20 minutos, escurre y tritura con la mantequilla y la leche caliente. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- Aplana las pechugas de pollo para que tengan un grosor uniforme. Pásalas por la mezcla de harina, huevo y nuevamente por harina. Fríelas en aceite caliente a 170-180°C durante 4-5 minutos por cada lado.
- Para la salsa de champiñones, derrite la mantequilla en una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Añade los champiñones y cocina hasta que se doren. Agrega la harina, revuelve y vierte el caldo, dejando reducir. Incorpora la crema, el tomillo y sazona al gusto. Espolvorea perejil fresco.
- Sirve el puré de papas en el plato, coloca una pechuga de pollo frito encima y rocía con la salsa de champiñones. Decora con más perejil si lo deseas.
Notes
- Mantén la temperatura del aceite entre 170-180°C para lograr un pollo crujiente.
- Mantén las papas calientes antes de triturarlas para obtener un puré cremoso.
- Sugerencia de almacenamiento: Guarda los componentes por separado en recipientes herméticos en el refrigerador durante 2-3 días.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Freír
- Cuisine: N/A
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 650
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 35
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 42
- Cholesterol: N/A
Keywords: pollo frito, salsa de champiñones, puré de papas, comida reconfortante, comida familiar