Description
Esta receta de Pollo Harissa trae los auténticos sabores marroquíes a tu cocina con sus especias aromáticas y un toque picante, perfecta para impresionar a tus invitados o disfrutar de una cena especial en familia.
Ingredients
Scale
- 1 kg de muslos de pollo con piel
- 3 cucharadas de pasta de harissa
- 4 dientes de ajo finamente picados
- El zumo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de miel
- Sal y pimienta al gusto
- 200g de aceitunas verdes marroquíes
- 2 limones cortados en gajos
- 1 manojo de cilantro fresco picado
- 1 manojo de perejil fresco picado
Instructions
- En un bol grande, mezcla la pasta de harissa, el ajo picado, el zumo de limón, el aceite de oliva, el comino, el cilantro molido, la canela, el pimentón, la miel, la sal y la pimienta.
- Haz unos cortes superficiales en la carne del pollo para que los sabores penetren mejor.
- Añade los muslos de pollo a la mezcla de harissa y asegúrate de que queden bien cubiertos. Para un sabor más intenso, masajea la mezcla sobre la piel y debajo de ella.
- Cubre el bol con film transparente y deja marinar en la nevera durante al menos 4 horas, aunque idealmente toda la noche.
- Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador).
- Coloca los muslos de pollo en una bandeja para horno, con la piel hacia arriba, y vierte el resto de la marinada sobre ellos.
- Hornea durante unos 35-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la piel esté crujiente y dorada. A mitad de cocción, rocía los muslos con los jugos de la bandeja.
- Comprueba que el pollo está cocinado insertando un termómetro (debería marcar 75°C) o asegurándote de que los jugos salen claros cuando pinchas la parte más gruesa del muslo.
Notes
- Controla el picante probando la pasta de harissa antes de añadirla.
- El tiempo de marinado prolongado intensifica los sabores.
- Conserva los jugos de la bandeja para servir sobre el pollo o mojar el pan.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días o congela porciones individuales hasta 3 meses.
- Recalienta cubierto con papel de aluminio para mantener la jugosidad.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Marroquí
Nutrition
- Serving Size: N/A
- Calories: 385
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 24
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 2
- Protein: 28
- Cholesterol: N/A
Keywords: pollo harissa, comida marroquí, receta fácil, cena especial, picante