Description
Si buscas una cena elegante, fácil de preparar y llena de sabor, este Pollo Marsala con Fideos Mantecosos será tu nueva receta favorita. Con una salsa rica a base de vino marsala, champiñones y chalotas caramelizadas, este plato de origen italoamericano se ha convertido en un clásico en los hogares. Prepárate para disfrutar de una comida digna de restaurante en la comodidad de tu casa.
Ingredients
Scale
Para el pollo:
- 1½ lbs de filetes de pechuga de pollo (sin piel ni hueso)
- ½ taza de harina de trigo
- 2½ cucharaditas de ajo en polvo
- 1½ cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de condimento italiano
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de sal
Para la salsa Marsala:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 chalotas, en rodajas finas
- 8 oz de champiñones cremini, en rodajas
- 8 oz de champiñones shiitake, en rodajas
- 2½ cucharaditas de maicena
- 1 taza de caldo de pollo
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de vino Marsala seco
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Queso parmesano rallado (opcional, para decorar)
Para los fideos mantecosos:
- 1 lb de fideos de huevo
- ¾ taza de mantequilla sin sal, en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Instructions
Step1: Preparar el pollo
- En un bol grande, mezcla la harina, ajo en polvo, cebolla en polvo, condimento italiano, pimienta de cayena, pimienta negra y sal.
- Pasa los filetes de pollo por la mezcla de harina, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- Sacude el exceso de harina y reserva.
Step2: Cocinar el pollo
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Dora los filetes de pollo durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
- Retíralos de la sartén y resérvalos en un plato.
Step3: Preparar la salsa Marsala
- En la misma sartén, agrega la mantequilla y deja derretir.
- Añade las chalotas y los champiñones. Cocina durante 20 minutos hasta que estén bien caramelizados.
- En un recipiente aparte, mezcla la maicena con el caldo de pollo y reserva.
- Agrega el ajo a la sartén y cocina por 1 minuto.
- Vierte el vino Marsala en la sartén y raspa el fondo para integrar todos los sabores. Cocina por 5 minutos.
- Añade la mezcla de caldo con maicena y deja hervir a fuego medio durante 5-6 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
Step4: Integrar el pollo con la salsa
- Regresa los filetes de pollo a la sartén y deja cocinar por 2 minutos más, para que absorban el sabor de la salsa.
- Sirve caliente sobre los fideos mantecosos y decora con perejil fresco y queso parmesano rallado.
Notes
- Usa champiñones frescos para un sabor más auténtico.
- Si puedes, prepara caldo de pollo casero para intensificar el sabor de la salsa.
- Ajusta la sazón al gusto antes de servir.