Description
Esta receta de Puntas de Res con Champiñones en Salsa Cremosa combina carne de res tierna con champiñones en una salsa rica y cremosa, fácil de preparar en menos de 30 minutos. Ideal para días ajetreados y seguro impresionará a tu familia o invitados con su sabor sofisticado.
Ingredients
Scale
- 500g de bistec de res (sirloin o pulpa negra), cortado en cubos de 2-3 cm
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 250g de champiñones frescos, rebanados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de res
- 2 cucharadas de harina
- ½ taza de crema para batir (o media crema)
- 1 cucharadita de tomillo fresco (o ½ si es seco)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de salsa inglesa (Worcestershire)
- 1 cucharada de mostaza Dijon (opcional)
- Perejil o cilantro picado
- Arroz blanco cocido o pasta
Instructions
- Corta la carne en cubos uniformes de aproximadamente 2-3 cm.
- Seca los cubos de carne con papel absorbente.
- Sazona con sal y pimienta.
- Calienta aceite en una sartén grande o cacerola a fuego alto.
- Agrega los cubos de carne en una sola capa y dora por todos lados durante 1-2 minutos por lado.
- Retira la carne y resérvala en un plato.
- En la misma sartén, agrega la mantequilla y baja el fuego a medio.
- Agrega la cebolla y cocina por 3-4 minutos.
- Incorpora el ajo y cocina por 30 segundos hasta que suelte su aroma.
- Añade los champiñones y cocina por 5 minutos.
- Espolvorea la harina sobre los champiñones y cebolla, revolviendo bien.
- Vierte el caldo de res poco a poco, revolviendo constantemente.
- Agrega la hoja de laurel, el tomillo, y la salsa inglesa.
- Deja que la salsa hierva suavemente y espese por unos 3 minutos.
- Regresa la carne a la sartén y añade la crema y mostaza (si usas).
- Cocina a fuego lento por 5-7 minutos más.
- Prueba y ajusta la sazón.
- Retira la hoja de laurel.
- Sirve caliente sobre arroz o pasta.
- Espolvorea con perejil o cilantro picado para decorar.
Notes
- Para mejores resultados, usa cortes de carne tiernos como sirloin o pulpa negra.
- Limpia los champiñones con un paño húmedo en lugar de lavarlos.
- Para espesar la salsa, mezcla 1 cucharadita de maicena con agua fría y agrégala a la salsa hirviendo.
- Si deseas un sabor más intenso, añade un poco de vino tinto con los champiñones.
- Almacena las sobras en el refrigerador por hasta 3 días o congela por hasta 2 meses.
- Calienta a fuego lento con un poco de caldo o agua.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 385
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 24
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 1
- Protein: 32
- Cholesterol: N/A
Keywords: puntas de res, champiñones, carne en salsa, receta fácil, plato mexicano