Description
La quinoa cocida se mezcla con manzana salteada, canela y miel. Las nueces y la chía aportan el acabado; el yogur es opcional. Cuece la quinoa tapada y saltea la manzana por separado antes de combinar.
Ingredients
Scale
- 1 taza de quínoa, bien lavada
- 2 tazas de agua (o leche vegetal para más cremosidad)
- 2 manzanas medianas (preferiblemente Fuji o Gala)
- 2 cucharadas de miel o sirope de arce
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal marina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de nueces o almendras picadas
- 1 cucharada de semillas de chía
- Yogur natural (opcional)
- Canela extra para espolvorear
- 1 cucharadita de aceite de coco (cantidad indicada en el paso de saltear las manzanas)
Instructions
- Enjuaga bien la quínoa bajo agua fría en un colador fino hasta que el agua salga clara.
- En una olla mediana, mezcla la quínoa con 2 tazas de agua o leche vegetal y una pizca de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el líquido se absorba.
- Lava, descorazona y corta las manzanas en cubitos medianos. Calienta una cucharadita de aceite de coco en una sartén a fuego medio, añade las manzanas y cocina durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- Añade canela, miel o sirope y extracto de vainilla a las manzanas, mezcla bien y cocina por 2 minutos más.
- Cuando la quínoa esté lista, combínala con las manzanas caramelizadas en la sartén.
- Sirve la mezcla en boles individuales y decora con nueces o almendras picadas, semillas de chía y yogur si deseas. Espolvorea un poco más de canela por encima antes de servir.
- Disfruta caliente o reserva en recipientes herméticos para consumir los próximos días.
Notes
- Puedes almacenar la quínoa con manzanas en la nevera hasta 4 días o congelar porciones individuales hasta 3 meses.
- Recalienta añadiendo una cucharada de leche o agua en el microondas por 1-2 minutos.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 15
- Category: Desayuno
- Method: Stovetop
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 12
- Sodium: 100
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 56
- Fiber: 7
- Protein: 8
- Cholesterol: 0
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