Description
Si buscas un plato de pasta cremoso y lleno de sabor, estos Ravioles de Champiñones con Salsa de Mantequilla y Ajo son la opción perfecta. Con una combinación de setas salteadas, ajo dorado, espinaca fresca y queso parmesano, este platillo es digno de un restaurante, pero fácil de hacer en casa.
Ingredients
Para los ravioles y la salsa:
- 250 g de ravioles de champiñones (pueden ser caseros o comprados).
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 3 dientes de ajo, picados finamente.
- 1½ tazas de champiñones cremini en rodajas (puedes usar baby bella o shiitake).
- 2 tazas de espinaca fresca.
- ½ cucharadita de sal.
- ¼ cucharadita de pimienta negra.
- ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional, para un toque picante).
- ½ taza de caldo de pollo o vegetal.
- ¼ taza de crema espesa (opcional, para una salsa más cremosa).
- ½ taza de queso parmesano rallado.
- 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar).
Opciones adicionales:
✅ Para una versión sin lácteos: Usa margarina vegana y leche de coco en lugar de crema.
✅ Para una versión con más proteína: Agrega camarones, pollo o panceta crujiente.
Instructions
Paso 1: Cocinar los Ravioles
1️⃣ Hierve agua con sal en una olla grande.
2️⃣ Cocina los ravioles según las instrucciones del paquete (aproximadamente 3-5 minutos).
3️⃣ Escurre y reserva.
Paso 2: Saltear los Champiñones y el Ajo
1️⃣ En una sartén grande, derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio.
2️⃣ Añade el ajo picado y sofríe por 1 minuto hasta que suelte su aroma.
3️⃣ Incorpora los champiñones en rodajas y sazona con sal, pimienta y hojuelas de chile rojo.
4️⃣ Cocina por 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y suaves.
Paso 3: Preparar la Salsa Cremosa
1️⃣ Agrega el caldo de pollo o vegetal y deja hervir por 2 minutos.
2️⃣ Añade la espinaca fresca y cocina hasta que se marchite.
3️⃣ Opcional: Si deseas una salsa más cremosa, agrega la crema espesa y mezcla bien.
Paso 4: Incorporar los Ravioles
1️⃣ Añade los ravioles cocidos a la sartén con la salsa y mezcla suavemente para que se impregnen bien de los sabores.
Paso 5: Servir y Disfrutar
📌 Espolvorea con queso parmesano rallado y perejil fresco antes de servir.
📌 ¡Disfruta de este plato de pasta cremoso y lleno de sabor!
Notes
✔ Usa champiñones frescos: Los cremini, shiitake o baby bella aportan un sabor más intenso.
✔ Dora la mantequilla antes de añadir el ajo: Esto le da un toque más nuez y aromático.
✔ Evita sobrecocinar los ravioles: Deben estar tiernos pero firmes para mantener su textura.
✔ Agrega más queso o mantequilla al final: Para una salsa aún más rica y untuosa.